Si hay un clásico en la época de fiestas es el pan dulce. Infaltable en la mesa navideña. Sin embargo, por ser un clásico no es intocable e incluso con una nueva herramienta virtual se puede lograr una nueva versión con un sabor más moderno.
Mondelez desarrolló a A.R.I, un asistente de cocina inteligente con el cual se puede consultar para convertir todas las recetas con galletas Oreo. Se puede configurar en base al nivel de cocina de cada uno y también a la ocasión de consumo a la que estemos apuntando.
Lo único que hay que hacer es hablarle por WhatsApp e indicarle lo que estamos buscando reversionar. En este caso, A.R.I. propuso una nueva receta con Oreo para el clásico pan dulce:
Ingredientes para 4 de 1/2 k o 2 de un k.
--Para la esponja
25 g de levadura fresca.
200 cc de agua tibia.
Una cucharada de miel.
300 g de harina.
--Para el resto de la masa
300 g de azúcar.
200 g de manteca.
Un apizca de sal.
Esencia de vainilla, extracto de malta y esencia de pan dulce o agua de azahar, un chorrito.
700 g de harina 0000 y un poco extra para amasar.
Una cdta de extracto de malta.
150 cc de leche tibia.
25 g de levadura fresca.
5 huevos.
Un paquete de galletitas Oreo de chocolate y uno de Mini Oreo para decorar.
Chocolate blanco para la cobertura y granas de colores para decorar
Procedimiento
#. Mezclar los ingredientes de la esponja y dejar reposar en lugar cálido y tapado hasta que duplique su volumen.
#. Para la masa, colocar en un bowl el resto de la levadura, la leche tibia, las esencias, el extracto de malta, los huevos y el azúcar, la esponja y mezclar hasta integrar.
#. Agregar la harina hasta formar una masa e incorporar la manteca a temperatura ambiente y amasar.
#. Formar un bollo, amasar hasta integrar y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
#. Separar la masa en cuatro partes, estirar cada parte, colocar las galletitas en trozos y amasar hasta que queden integrados a la masa.
#. Colocar cada bollo en los moldes de papel y dejar levar nuevamente hasta que duplique su volumen.
#. Pintar con huevo y hornear a horno mínimo precalentado por 40 o 50 minutos.
#. Decorar con chocolate blanco, sprinkes o granas y Mini Oreo.
