Este plato de Medio Oriente es versátil: opciones con remolacha, palta y morrones asados.
El hummus, originario del Medio Oriente, se convirtió en un favorito global gracias a su textura suave y su capacidad para combinar con innumerables ingredientes. Hecho tradicionalmente a base de garbanzos, tahini, jugo de limón y ajo, este dip no solo es delicioso sino también una excelente fuente de proteínas y fibra, ideal para quienes buscan opciones saludables sin sacrificar el sabor. Su versatilidad lo ha llevado a protagonizar picadas y tablas en todo el mundo, especialmente cuando se reinventa con nuevos sabores y combinaciones.
En Argentina, las picadas son un ritual social que reúne amigos y familiares alrededor de una mesa repleta de quesos, fiambres, aceitunas y panes. Incorporar hummus en la picada no solo aporta un toque internacional, sino que también ofrece una opción más liviana y apta para diversos paladares, incluyendo vegetarianos y veganos.
Para quienes buscan darle un giro original al clásico hummus, aquí presentamos tres versiones que destacan por su color y sabor.
Hummus de remolacha
Ingredientes:
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en una procesadora y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Ajustar la sal y la pimienta según tu gusto. Sirve con bastones de zanahoria, apio o grisines para resaltar el color vibrante del hummus.
Hummus de palta
Ingredientes:
Preparación:
Procesar los garbanzos, la palta, el tahini, el ajo y el jugo de limón hasta lograr una mezcla cremosa. Agregar sal al gusto y decorar con un chorrito de aceite de oliva y hojas de cilantro fresco si se desea. Ideal para acompañar con tostadas o chips de maíz.
Hummus de morrón
Ingredientes:
Preparación:
Procesar los garbanzos junto con el pimiento asado, el tahini, el ajo y el jugo de limón. Añadir sal y pimentón ahumado al gusto. Este hummus es perfecto para servir con panes pita calientes o crackers salados.
