CUCINARE

CUCINARE

Brownie tiramisú por Valentina Salezzi - Video estreno del 12/12/24

Dos clásicos unidos en una misma preparación. Imperdible receta para sorprender a tus próximos invitados.

RECETA: Brownie tiramisú

INGREDIENTES

80 g de harina 0000. 175 g de azúcar (100 g para el brownie y 75 g para el tiramisú). 100 g de azúcar moreno. 75 g de nueces peladas y troceadas. 250 g de queso mascarpone. 200 g de manteca. 200 g de chocolate negro. 2 cdas de café instantáneo. 5 huevos (3 para el brownie y 2 para el tiramisú).

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl, fundir en el microondas la manteca y el chocolate en trozos. Mezclar con la espátula para obtener una textura lisa y dejar templar. 2. Batir 3 huevos con el azúcar moreno y los 100 g de azúcar blanca. 3. Verter la mezcla al chocolate y la manteca, aňadir la harina tamizada, las nueces en trozos y llevar a un horno precalentado a 180° durante 40 minutos. 4. Para la crema de tiramisú, preparar las dos cdas de café y reservar. 5. Separar las 2 yemas de las claras y batir junto a los 75 g de azúcar, a baño María, durante unos minutos hasta que blanqueen. 6. Añadir el queso mascarpone y el café, y mezclar con una espátula e incorporar con movimientos suaves y envolventes. 7. Extender la crema por arriba del brownie y llevar a la heladera. 8. Espolvorear con cacao y servir.