CUCINARE

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Torta mousse de dulce de leche y chocolate por Valentina Salezzi - Video estreno del 09/01/25

Una de esas tortas espectaculares que te van a salvar cuando quieras preparar algo diferente para una merienda especial.

RECETA: Torta mousse de dulce de leche y chocolate

INGREDIENTES

Para la base: 250 g de galletitas de vainilla. 100 g de manteca derretida.

Para el relleno: 300 cc de crema de leche. 400 g de dulce de leche repostero. Un sobre de gelatina sin sabor. 5 cdas de leche. 100 g de azúcar. 200 g de claras.

Para el baño de chocolate: 150 g de chocolate. Una tacita de café. 50 g de manteca. Chocolate blanco para decorar.

PROCEDIMIENTO

1. Procesar las galletitas, mezclar con la manteca y colocar en un molde desmontable presionando con los dedos. 2. Llevar a un horno a 170° por 10 minutos. Dejar enfriar. 3. Batir la crema con el dulce de leche hasta que quede bien montado. 4. Disolver la gelatina en la leche a baño María o en un microondas y reservar. 5. Disolver el azúcar con las claras a baño María mezclando hasta que al tocar no queden rastros de azúcar. 6. Retirar y batir a punto merengue sostenido y hasta que se enfríe por completo. 7. Retirar una cda de merengue y mezclarla con la gelatina sin sabor para equiparar densidades. 8. Mezclar con cuidado la mixtura de dulce de leche y crema con el merengue incorporando la gelatina. 9. Volcar sobre la base de galletitas ya fría. Llevar a la heladera por una hora. 10. Para el baño de chocolate, fundir el chocolate, agregar la manteca y el café. Mezclar hasta integrar. 11. Retirar y cubrir con el baño de chocolate formando una fina. 12. Decorar con chocolate blanco rallado.