CUCINARE

CUCINARE

Chaw fan y empanaditas chinas por Gabo Colacioppo - Video estreno del 22/02/25

Dos clásicos de la cocina china que podés hacerlos perfectamente en tu casa.

RECETA: Chaw fan y empanaditas chinas

INGREDIENTES

Para el chaw fan: 5 huevos. 200 g de arroz largo fino. Una zanahoria. Una cebolla de verdeo. 200 g de camarones.

Para las empanaditas chinas: 300 g de carne de cerdo picada. 2 dientes de ajo. Una cda de jengibre rallado. Una taza de repollo cortado en juliana fina. Una tira de cebolla de verdeo. Una cda de azúcar. 2 cdas de salsa de soja. Tapas de empanaditas chinas, c/n.

PROCEDIMIENTO

Chaw fan: 1. Lavar el arroz en agua fría tres veces. 2. Cocinar 200 g de arroz con 200 cc de agua en una olla o en una arrocera. 3. Si lo hacés en una olla, colocar el arroz y el agua, y llevar al fuego máximo hasta que llegue a hervor. 4. Una vez que comienza a hervir, bajar el fuego a mínimo y cocinar durante 10 minutos. 5. Una vez que pasó ese tiempo, apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos más. Todo el proceso de cocción va con la olla tapada. 6. Mientras se cocina el arroz, cortar la zanahoria y la cebolla lo más chiquito posible y reservar. 7. Batir los cinco huevos en un recipiente y reservar. 8. Para la cocción, calentar a fuego fuerte un wok, agregar aceite desde sus desde sus costados y colocar los huevos. Una vez cocidos retiramos del wok. 9. En el mismo wok agregar aceite y añadir las verduras. 10. Cocinar a fuego fuerte y luego de dos minutos agregar los camarones, el arroz y los huevos. 11. Por último, agregar un cucharón de caldo, revolver bien y servir.

Empanaditas chinas: 1. En un wok con aceite bien caliente, colocar el jengibre rallado y los dos dientes de ajo picados. 2. Agregar rápidamente el repollo y al minuto la carne picada. 3. Cocinar por tres minutos más y agregar una cda de azúcar y dos de salsa de soja. 4. Una vez que el relleno se enfrió un poco, colocar sobre la masa el relleno a lo largo, cerrar los extremos derecho y izquierdo, y enrollar. Para pegar ayudarse con un poquito de agua. 5. Llevar las empanaditas a un aceite bien caliente hasta que tomen color.