CUCINARE

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Cintas con crema de espinacas por Gabo Colacioppo - Video estreno del 18/03/25

Una rica salsa es el final perfecto para una buena pasta amasada en casa.

RECETA: Cintas con crema de espinacas

INGREDIENTES

Para las cintas: 500 g de harina 0000. 5 huevos. Sal. Harina extra, c/n para estirar.

Para la salsa: 2 dientes de ajo. 2 paquetes de espinaca fresca. 500 cc de crema de leche. 40 g de queso rallado.

PROCEDIMIENTO

Para las cintas: 1. En una procesadora, colocar los huevos y la harina. 2. Procesar hasta que la masa se una. 3. Recubrir la masa con papel film y dejar descansar 30 minutos. 4. Después del descanso, estirar la masa hasta el nivel ocho de la sobadora y, si es necesario, colocar harina para que no se pegue. 5. Cortar con un cuchillo aproximadamente de un dedo y medio de ancho. 6. Cocinar en una olla con abundante agua caliente con agregado de sal.

Para la crema de espinacas: 1. En una sartén, dorar unos dientes de ajo cortados en láminas y luego agregar la espinaca cortada. 2. Agregar la crema de leche, el queso rallado, la sal y la pimienta. 3. Dejar reducir la crema unos minutos para que tome cuerpo.

Emplatado: 1. Salsear la pasta en la misma sartén y emplatar.