CUCINARE

Flan de coco por Sofía Racheff

Postre emblemático para disfrutar con un buen caramelo y la compañía que más quieras: dulce de leche, crema o los dos.

RECETA - Flan de coco

Ingredientes

6 huevos. Una lata de leche condensada. 400 g leche de coco. 200 g azúcar. Una taza coco rallado

Procedimiento

1) Precalentar el horno a 160°. 2) Hacer el caramelo a seco en una sartén. Poner el azúcar de a 3 partes con el fuego a mínimo, ir agregando azúcar a medida que se vaya derritiendo. Evitar poner todo en una sola vez para que no se cristalice. 3) Con la misma olla, ir haciendo movimientos para ayudar al azúcar a caramelizarse. Una vez que tome color amarronado, pasar a nuestro molde. 4) En un bowl, aparte mientras nuestro caramelo se enfría, unir los huevos, la leche de coco y la leche condensada sin batir demasiado para que no se incorpore aire. 5) Pasar la mezcla por un colador para evitar cualquier grumo y que nuestra preparación sea uniforme y lo más lisa posible. 6) Una vez que el caramelo se enfría, agregar la taza de coco rallado y, por encima, nuestra mezcla. 7) Cocinar a baño María durante aproximadamente una hora. 8) Dejar enfriar y llevar a la heladera por al menos 2 horas. 9) Para el desmolde, calentar un poco el molde a baño María o sobre una hornalla para que el caramelo vuelva a derretirse.