CUCINARE

Lemonies con frambuesas por Sofía Racheff

Cuadrados o brownies de limón, así también se llaman estas piezas ideales para acompañar un té diferente.

RECETA - Lemonies con frambuesas

Ingredientes

Para los lemonies: 250 g manteca. 250 g azúcar. Ralladura de 2 limones grandes. 5 huevos. 250 g harina 0000. Jugo de 2 limones. Frambuesas (a gusto, pueden no ponerlas también, pero les aporta mucha humedad).

Para el glaseado: 250 g azúcar impalpable. Jugo de limón, c/n.

Procedimiento

1) Batir la manteca (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que la preparación quede bien blanca, agregar la ralladura de los limones. 2) Agregar los huevos e integrar bien. 3) Añadir la harina intercalada con el jugo de los limones. 4) Por último, las frambuesas: sólo integrar para que no se rompan. 5) Pasar a un molde emantecado o con papel manteca y darle unos golpecitos y acomodar la preparación para que quede prolija y sin aire en ningún lado. 6) Llevar a un horno precalentado a 170° por aproximadamente 25 minutos. 7) Dejar enfriar y hacer el glaseado (añadir unas gotas de limón al azúcar impalpable hasta que tenga una consistencia espesa pero que corra por la preparación; si te pasas de limón, le agregás más azúcar).