El Dr. Alberto Cormillot presentó en Cuestión de Peso su “ensalada mágica”, un plato que no solo busca cuidar la salud, sino también facilitar la alimentación diaria. ¿De qué se trata esta receta que combina colores, texturas y nutrientes esenciales? Aquí te contamos todos los detalles.
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Aunque Cormillot aclaró que no es tan “mágica”, esta ensalada tiene un diseño intencionado. Su clave está en la variedad de colores, que aseguran una ingesta equilibrada de vitaminas y minerales. “Comer colores es incorporar salud”, explicó.
Además, el plato incluye ingredientes que fomentan la masticación, lo que contribuye a la saciedad y mejora la digestión. Los elementos crudos aportan fibra, ideal para cuidar la microbiota intestinal, regular el colesterol y controlar la presión arterial.
Entre sus componentes destacan:
- Verduras crudas: morrones de tres colores, apio y cebolla, que añaden un toque crocante y son ricos en antioxidantes.
- Verduras cocidas: remolacha, para un toque dulce y nutritivo.
- Frutos secos: nueces, reconocidas por su contenido en omega-3.
- Semillas de lino: fuente de fibra y grasas saludables.
- Tomates cherry: aportan licopeno y una explosión de sabor.
La ensalada de Cormillot: una receta fácil de preparar y almacenar
El procedimiento para esta ensalada mágica no tiene complicaciones. Según explicó el doctor, se prepara en cantidad para ahorrar tiempo y se conserva refrigerada en recipientes sellados. Esto la convierte en una opción ideal para quienes buscan practicidad sin descuidar la calidad nutricional.
Cormillot sugirió evitar aderezos grasos como crema o mayonesa. En cambio, prefiere el vinagre y una generosa cantidad de pimienta para potenciar el sabor sin agregar calorías innecesarias.
La ensalada está diseñada para ser un “festival antioxidante”, como la describió el médico. Cada porción incluye vitaminas A, C, E y K, además de varias del grupo B, junto con minerales esenciales como hierro, magnesio, potasio, manganeso y zinc. Estos nutrientes, combinados con fitoquímicos antioxidantes, ayudan a retrasar el envejecimiento celular y promueven el bienestar general.
Mario Massaccesi, presentador del programa, sugirió incorporar manzana para añadir una nota agridulce, una opción que Cormillot aprobó para quienes disfruten de un contraste de sabores y quieran agregarle un toque diferente a la receta.
Esta ensalada no solo es una excelente opción para acompañar almuerzos y cenas, sino también un ejemplo de cómo una alimentación saludable puede ser práctica, deliciosa y accesible. ¿Te animás a probarla y hacerla parte de tu día a día?
