En Cuestión de peso, Sergio Verón y su equipo compartieron una serie de consejos fundamentales sobre cómo la alimentación incide directamente en el aumento de masa muscular, revelando incluso un “alimento diamante” que sorprendió a todos los presentes en el estudio.
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“La masa muscular no se gana solo entrenando, también se construye desde la cocina”, afirmó Verón con contundencia. Durante el segmento, explicó que la evidencia médica respalda esta afirmación. Para ilustrarlo, citó el caso de un participante del programa que fue sometido a una prueba de esfuerzo extremo (alcanzando los 12 METS, el doble de lo normal) y demostró un excelente rendimiento, en parte gracias a una buena base nutricional.
Una de las nutricionistas del programa remarcó la importancia de respetar al menos las cuatro comidas principales del día, y mucho mejor si se pueden dividir en seis. El foco debe estar, principalmente, en las comidas previas y posteriores al entrenamiento, ya que el cuerpo necesita energía para rendir y nutrientes para recuperarse.
Hidratos y proteínas: los pilares para ganar masa muscular
En la mesa del estudio se presentaron alimentos ricos en hidratos de carbono, tanto de absorción lenta como rápida. “Estos son fundamentales antes del ejercicio. Funcionan como combustible para los músculos”, explicó la especialista. Entre las opciones recomendadas se encontraban tostadas integrales, pastas y papas.
Por otro lado, las proteínas también se destacaron como imprescindibles. “Si no consumís suficiente proteína, perdés músculo, y eso es grave porque te baja el gasto metabólico”, subrayó Verón.
Se recomendó distribuir el consumo de proteínas a lo largo del día, y no concentrarlo solo en una comida. Por ejemplo, se puede incluir un huevo en el desayuno, una porción de pollo en el almuerzo, otra fuente proteica en la merienda, y carne o pescado en la cena. Además, se destacó la necesidad de alternar entre distintos tipos de carnes y, para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas, se subrayó el rol esencial de las legumbres como fuente alternativa de proteína vegetal.
Pero la mayor revelación llegó al final del bloque, cuando se presentó lo que llamaron un “alimento diamante”. La sorpresa fue total cuando Sergio Verón anunció que se trataba de la remolacha. Este alimento destaca por su alto contenido en nitratos, que favorecen a la circulación sanguínea y, por ende, el rendimiento muscular. Puede consumirse cocida, cruda o en jugos, y es especialmente útil para quienes entrenan intensamente. “Además de energía, aporta beneficios vasodilatadores que mejoran la llegada de oxígeno a los músculos”, explicó.
