El arroz es uno de los cereales más consumidos en todo el mundo y, en especial, en países de Oriente ha sido clave para la alimentación y el desarrollo de sus culturas. Sin embargo, no todos los tipos de arroz ofrecen los mismos beneficios.
En una reciente emisión de Cuestión de peso, el médico nutricionista Adrián Cormillot y su hija Abril pusieron el foco en el arroz integral, al que calificaron como un verdadero superalimento.
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“Dentro de los alimentos está considerado un superalimento porque gracias a él hoy están contándonos la historia”, explicó Cormillot, en referencia a la importancia que tuvo este cereal en la dieta oriental.
Uno de los puntos centrales de la charla fue la diferencia entre el arroz blanco y el integral. Según los especialistas, el arroz blanco pierde gran parte de sus nutrientes durante el proceso de refinado, mientras que el integral conserva su capa externa, lo que le otorga más vitaminas del complejo B, minerales y un alto contenido de fibra.
Además, destacaron que todavía existe un mito en torno al consumo de carbohidratos: “Mucha gente le tiene miedo a los carbohidratos y piensa que el arroz engorda, pero el integral aporta múltiples beneficios para la salud”.
Los beneficios del arroz integral en la nutrición
Entre esos beneficios, remarcaron su capacidad para mejorar la digestión gracias a la fibra, contribuir a la sensación de saciedad y ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre. Además, su valor energético lo convierte en un alimento ideal para quienes realizan actividad física o necesitan mantener energía durante toda la jornada.
Con humor, Cormillot concluyó que “comer arroz blanco es casi un delito frente al arroz integral”, resaltando la importancia de elegir la versión más nutritiva.
La recomendación final de los especialistas fue incorporar el arroz integral en la alimentación cotidiana, ya sea como acompañamiento de carnes, en ensaladas o incluso en preparaciones más elaboradas. Así, se convierte en una opción saludable, versátil y económica para sumar a la mesa de los argentinos.
