El Gran Premio de la Cocina, el reality de sabores que busca al mejor cocinero del país, regresa muy pronto al eltrece. El ciclo contará con un jurado de lujo integrado por Dolli Irigoyen, Ximena Sáenz y Christian Petersen, quienes hablaron en exclusiva para contar cómo se preparan de cara al estreno.
“Estamos muy contentos, compartiendo con un muy buen jurado”, coincidieron Dolli y Christian. “Tenemos altas expectativas y sabemos que hay grandes cocineros apuntados para cocinar”, sumó Ximena.
Serán 16 cocineros que intentarán demostrar no sólo su capacidad de inventiva y el dominio de la técnica, sino también la concentración, la seguridad y la serenidad para afrontar una cocina que no para. Todo bajo la supervisión de tres de los mejores chefs de la Argentina.
Respecto al nivel de exigencia al que se enfrentarán los participantes, Petersen blanqueó: “Claramente Dolli no es flexible, pero está bien, no hay por qué serlo”. “Ella es la maestra de maestros, todos lo sabemos”, sumó Sáenz. Sobre sí misma, Irigoyen reflexionó: “Soy una maestra para enseñarles y por eso les exijo”. “Nosotros somos más flojetes, me parece”, indicó su compañera.
Frente a esto, Christian resaltó que Ximena “es una academia, es un Google abierto. Cualquier información que quieras saber, lo hablás con ella. Yo los voy a empujar a que hagan, a que quieran ganar y a que ganen. Ya han salido antes grandes cocineros del programa y muchas oportunidades de trabajo”, agregó.
Dolli manifestó que el objetivo del ciclo es “descubrir quién tiene la emoción y quién se merece ganar”.
El paladar de los jurados de El gran premio de la cocina
Para Petersen, lo más importante para un cocinero es tener actitud. Dolli, en cambio, centró sus preferencias en la técnica, el sabor, la prolijidad, el orden y la disciplina. “Para mí, es importante que se preocupe por cocinar rico. Tiene que tener ganas de aprender y de ir conociendo la cocina”, aportó Sáenz.
“No tienen que olvidarse que nosotros vamos a comer, que piensen que somos comensales. Tienen que comenzar con cariño”, sostuvo Dolli.
Consultados por los errores imperdonables de la cocina, Petersen sentenció: “La falta de respeto no va”. “Para mí la falta de higiene tambien es imperdonable”, agregó Ximena. Para Dolli, lo peor que puede ocurrir con un participante es que no le interese: “Si no quiere estar, que se vaya”.
Christian Petersen confesó que le encantaría que un cocinero prepare cualquier plato de costumbres argentinas: “Me encanta todo lo que es milanesa, asado, un pedazo de carne, guiso, locro, medialuna…”. “Para mí lo más rico es la comida más sencilla, casera y que les recuerde a sus mamás o abuelas”, dijo Dolli sobre las preparaciones que quisiera probar en el ciclo.
Acerca de los ingredientes que les desagradan, Ximena confesó que le gusta todo: “Mi hija me preguntó eso justo, pero le contesté que no hay nada que no me guste. Creo que como profesionales estamos preparados para probar cosas aunque personalmente no nos gusten. Lo importante es saber detectar si el plato está bueno”.
“Un buen cocinero tiene que aprender todos los sabores y tiene que saber probar todo, equilibrar eso”, sumó Dolli. Petersen, sincero, confesó que odia la cebolla: “No me gusta para nada. Si hay que puntear, se punta, pero si no hay mejor. Odio cosas, odio a los que odian y odio odiar”.
Irigoyen habló de esta temporada de El Gran Premio de la Cocina como un espacio de “formación y enseñanza” del que saldrán “verdaderos cocineros”. “Mucha formación, aprendizaje y escucha atenta de mi lado a mis compañeras”, indicó Christian Petersen, y Ximena cerró con un deseo a futuro: “Va a ser hermoso verlos crecer en la competencia”.
