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Receta muy fácil y todos los secretos para que la tarta de verduras salga bien sabrosa y sequita

En Mañanísima hicieron esta preparación, que es ideal para el almuerzo y la cena. Y que se hace en pocos minutos.

28 de noviembre 2024, 11:34hs
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En Mañanísima contaron todos los secretos para hacer esta preparación ideal para el almuerzo o la cena. / Fuente: Mañanísima

En la última emisión de Mañanísima cocinaron tarta de verduras y revelaron todos los trucos para que salga perfecta. Preparar tarta de verduras en casa es más fácil de lo que parece, con un poco de práctica y siguiendo algunos consejos se puede obtener una preparación riquísima y como de restaurante.

Para una tarta de espinaca o acelga riquísima, hay algunos trucos que harán la diferencia. Lo primero es elegir hojas bien frescas y tiernas. Antes de incorporarlas al relleno, saltearlas brevemente con un poco de ajo y cebolla para potenciar su sabor. El queso es un ingrediente clave: una mezcla de ricotta y queso rallado le dará una textura cremosa y un sabor irresistible. Y no hay que olvidarse de condimentar con nuez moscada, que combina a la perfección con estos verdes.

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Para eliminar el exceso de líquido del relleno de espinaca o acelga, es clave cocinarlo adecuadamente. Una vez salteadas con cebolla y ajo hay que escurrir las verduras en un colador y exprimirlas ligeramente con una cuchara. Para asegurarse de que estén bien secas se pueden colocar sobre papel absorbente y dejarlas escurrir unos minutos más. Otro truco es añadir un poco de pan rallado o harina al relleno, ya que absorbe la humedad.

Otro secreto para una tarta de espinaca o acelga espectacular es la masa. Si se hace casera se aconseja utilizar harina 0000 y una pizca de sal para obtener una masa más tierna y sabrosa. Si se opta por una masa comprada hay que asegurarse de que sea de buena calidad y de estirarla bien antes de colocarla en el molde. Y para darle un toque crujiente hay que pincelar los bordes con huevo batido antes de hornear.

Receta de tarta de verduras / Fuente: AI
Receta de tarta de verduras / Fuente: AI

Receta de tarta de verduras

Ingredientes:

  • Para la masa
  • 250 gramos de harina 0000
  • 125 gramos de manteca fría, cortada en cubitos
  • 1 huevo
  • Sal a gusto
  • Agua fría, lo necesario

Para el relleno:

  • 1 atado de espinaca o acelga
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • Nuez moscada
  • 2 huevos
  • 200 gramos de ricota
  • 50 gramos de queso rallado
  • 1 cucharada de queso crema

Preparación:

  • La masa: En un bowl, mezclá la harina con la sal. Agregá la manteca y trabajala con las manos hasta obtener una mezcla granulada. Incorporá el huevo y el agua fría de a poco, hasta formar una masa suave. Estirá la masa y forrá una tartera, reservando un poco para las tiras de decoración.
  • El relleno: Lavá bien la espinaca o acelga y cociná en agua hirviendo durante unos minutos. Escurrí y picá finamente. Salteá la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Agregá la espinaca o acelga picada y cociná unos minutos más. Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Armando la tarta: En un bowl, mezclá la ricota, el queso rallado y el queso crema. Incorporá los huevos y batí hasta obtener una crema homogénea. Agregá la mezcla a las verduras salteadas y mezclá bien.
  • Armado de la tarta: Vertí el relleno de espinaca o acelga sobre la masa en la tartera.
  • Horneado: Llevá al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme.

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