Carmen Barbieri y Alberto Martín hicieron de la cocina un espectáculo en una nueva emisión de Mañanísima. La dupla, que siempre regala momentos cargados de humor y complicidad, protagonizó una divertida clase culinaria donde el actor sorprendió con una receta de cuadril acompañado por un revuelto gramajo, un plato tradicional que dejó a todos con ganas de probarlo.
Al iniciar el segmento, Carmen no pudo evitar bromear sobre la preparación que estaba haciendo su colega: “¿Qué vamos a cocinar hoy? ¿Un revuelto de gramajo? ¡Me encanta!”, comentó entusiasmada mientras destacaba la calidad del cuadril que se usaría para el plato.
El paso a paso de la receta de cuadril y revuelto gramajo
Mientras Alberto Martín tomaba las riendas de la cocina, detalló cuáles son los ingredientes indispensables para el revuelto y la carne.
Para el revuelto gramajo:
- Papas fritas (pueden ser las que sobraron del día anterior)
- Jamón cocido en cubos
- Arvejas frescas o enlatadas
- Cebolla picada finamente
- Huevos frescos
- Aceite o manteca
- Sal y pimienta a gusto
Para el cuadril:
- Cortes de cuadril de primera calidad
- Sal gruesa o fina (según preferencia)
- Aceite de oliva
Alberto arrancó por el cuadril, explicando: “Lo primero es sellar bien la carne en una sartén bien caliente con un toque de aceite de oliva. La clave está en darle vuelta rápido para que quede jugoso por dentro y dorado por fuera. Mirá cómo chisporrotea, ¡esto es música para los oídos!”
Mientras los bifes se cocinaban, Carmen no pudo evitar intervenir, observando con atención el punto de la carne: “¡Qué pinta tiene! A mí me gusta jugoso, pero en París lo comen casi crudo, ¿sabías?”, comentó divertida.
Por otro lado, Martín se encargó del revuelto gramajo y compartió el secreto para que quede perfecto: En una sartén con aceite o manteca, saltear la cebolla hasta que esté transparente. Luego, agregar los cubos de jamón y las arvejas, removiendo para que tomen sabor. A continuación, incorporar las papas fritas, mezclando todo con cuidado para no romperlas y finalmente, añadir los huevos batidos y revolver suavemente. “No hay que cocinar demasiado los huevos; tienen que quedar cremosos, no secos. Ese es el truco”, destacó el actor-
El toque final de la receta de Alberto Martín
Cuando el cuadril alcanzó su punto justo, con una costra dorada por fuera y bien jugoso en el centro, Alberto lo retiró del fuego y lo dejó reposar unos minutos. “Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan dentro de la carne y quede más sabrosa”, explicó a la audiencia.
Mientras el plato tomaba forma, Carmen no dejó pasar la oportunidad para sumar el característico toque verde: perejil fresco picado. Entre anécdotas sobre costumbres de cocina y la nostalgia de “mojar el pancito en la salsa”, los bifes y el revuelto gramajo quedaron listos para degustar.
La conductora, fiel a su estilo enérgico, cerró el segmento con un mensaje para los televidentes: “¿Viste lo fácil y rápido que fue? Ahora todos a prepararlo en casa porque este plato tiene el verdadero sabor argentino”, dijo a cámara.
