Las fiestas están a la vuelta de la esquina, y con ellas llega la búsqueda de recetas prácticas, económicas y deliciosas para compartir en familia. En Mañanísima, el chef Santiago del Azar cautivó a todos al presentar una innovadora receta de torta salada navideña, ideal para estas celebraciones.
Leé también
El segmento comenzó con el carismático Santiago explicando la simplicidad de su propuesta: “Es algo muy económico y lo voy a cocinar con vegetales deshidratados. Es una idea fácil, sencilla, rápida y muy rica”.
Con ingredientes accesibles y técnicas simples, Del Azar mostró a Carmen Barbieri y a Gabriel Corrado, invitado al ciclo, cómo transformar un pan lactal y algunos básicos de la cocina en una preparación digna de una mesa festiva.
Un paso a paso para disfrutar sin complicaciones
La receta comenzó con la hidratación de los vegetales deshidratados. “Solo necesitan tres minutos en agua hirviendo y están listos para usar. Esto ahorra tiempo y facilita mucho el proceso”, explicó el chef mientras sumaba cebolla, morrón y zanahoria a la mezcla. Para el relleno principal, propuso una base de atún, aunque destacó que también se puede usar pollo desmenuzado o caballa, adaptándose al gusto y al bolsillo de cada hogar.
Los ingredientes clave del relleno incluyeron mayonesa, huevo picado y lechuga, creando una combinación cremosa y llena de sabor. Para armar la torta, Santiago utilizó una budinera forrada con papel aluminio y capas de pan lactal, que sirvieron como base para las distintas capas del relleno.
“Es como un panqueque americano, pero hecho con pan lactal”, comentó Carmen Barbieri, quien no pudo ocultar su entusiasmo por la receta. Santiago intercaló capas de jamón, queso y relleno, y dio un toque especial al cortar los bordes del pan para crear un efecto visual atractivo con colores blanco y marrón.
Para culminar, Del Azar desmoldó la torta con destreza, utilizando el papel aluminio como aliado. Luego, cubrió la parte superior con una generosa capa de mayonesa y decoró con tomatitos cherry y aceitunas. “Es importante conservarla en la heladera, pero al no necesitar frío para el armado, es muy práctica para estas fechas”, explicó el chef mientras daba los últimos retoques.
La receta no solo recibió aplausos de Carmen y Gabriel Corrado, también presente en el estudio, sino que generó comentarios nostálgicos sobre los aromas que evocan las fiestas. “Esta propuesta es perfecta para acompañar los clásicos navideños como el vitel toné”, comentó Barbieri, destacando la versatilidad del plato.
