En Mañanísima, el chef Santiago del Azar cautivó a Carmen Barbieri con una versión diferente de la tradicional tortilla de papas. En esta ocasión, el cocinero optó por una receta poco convencional: en lugar de utilizar papas en rodajas o en puré, las ralló con piel para lograr una textura crujiente, similar a la de una rösti suiza.
Con la papa rallada como base, del Azar explicó el paso a paso para lograr una tortilla rellena de pollo, verdeo, queso cremoso y un toque de almidón para aportar consistencia. “No lleva huevo”, aclaró, generando sorpresa entre los presentes en el estudio. La mezcla, cocinada a fuego medio, resultó en una tortilla dorada y bien compacta. “Queda espectacular”, aseguró el chef, mientras Barbieri se mostraba fascinada con la preparación.
La reacción de Carmen Barbieri ante la receta “distinta” de tortilla de papas
La conductora, que recordó su propia experiencia preparando rösti a pedido de su difunto esposo Santiago Bal, se mostró entusiasmada con la innovación del plato. “Nunca había escuchado algo así, me encantó la idea”, expresó, ansiosa por probar la versión final. Además, no faltaron las risas cuando el chef confesó que siempre guarda un poco de pollo para “Juliano”, un habitual picoteador en la cocina del programa.
Tras unos minutos de cocción, del Azar presentó la tortilla terminada y la cortó en vivo para mostrar su interior fundente con queso cremoso derretido. “Con una ensaladita va muy bien”, recomendó, destacando la versatilidad del plato. La prueba de sabor fue un éxito y Carmen no dudó en elogiar la creatividad del chef.
Sin duda, la tortilla de papas de Santiago del Azar se suma a la lista de platos que podés probar en tu casa para darle un giro a tus recetas, incluso poniéndole tu toque personal reemplazando el pollo por otros vegetales u hongos y darle un toque propio.
