La chef Valentina Salezzi reveló en Mujeres argentinas los secretos de la tarta de choclo en una receta fácil de hacer y muy sabrosa.
“El aroma a tarta de choclo que hay invade todo el piso. Y Valentina no es solo unos ojos azules divinos, cocina bárbaro”, la presentó Belén Ludueña.
“Vamos a hacer la tarta de choclo básica, rápida, rica y simple. Vamos a agregar huevito para que ligue. Verduritas grilladas, las que vos tengas, las salteás. Vos tenés morrón en tu casa, salteás el morrón. Cebolla, ajo, lo que tengas en una tarta va bien. Tenemos el choclo que lo voy a procesar con mi amiga Liliana, que es espectacular para andar procesando la situación. Es así, es simple, mirá. Es así y procesás”, empezó describiendo la cocinera.
Y prosiguió: “Yo lo tengo listo. Vos la querías rápida, Juliana, ya tengo un paso adelantado. Claro, yo no puedo hacer todo a la vez, por eso ya lo tengo listo. ¿Y sabés qué le agregué a la tarta de choclo? Queso azul. ¿Por qué? Porque lo que tiene el maíz es que naturalmente es dulce, entonces con lo saladito del queso azul queda bárbaro”, reveló uno de sus secretos.
Y continuó con su versión de la clásica tarta de choclo: “Queso crema, porque siempre hay que agregarle queso crema a una tarta. Y queso rallado, pero en cubos. No, que te digo que es un espectáculo. Se la lleva Eugenia para Franchu para el almuerzo. Sí, un chiqui de sal, porque los quesos ya tienen bastante sal. ¿Y qué pasa? Se funden estos quesos en el horno y es una cremosidad que mamadera directamente”.
Los secretos de Valentina Salezzi para hacer la mejor tarta de choclo
“¿Qué me gusta a mí? A la base de la tarta la podés hacer o la podés comprar. Esto es una cocina que te resuelve. La comprás en dos segundos, tenés una tarta súper mega cremosa, de humita o de choclo”, agregó la chef.
“Y, para darle un touch, vamos a agregarle más queso, porque nunca es suficiente queso. ¿Querés que te muestre de vuelta lo de Liliana? Ah, pero mirá, es una pavada. Procesás lo que quieras. Yo la tengo, es espectacular. Esta tarta se va al horno y así te queda”, cerró Valentina, mostrando cómo quedó su deliciosa preparación.
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