Comer fuera de casa representa un riesgo significativo para las personas con alergias alimentarias. A pesar de tomar precauciones como verificar los ingredientes y comunicar las alergias al personal, existe la posibilidad de errores en la preparación o en la información proporcionada, lo que puede llevar a reacciones alérgicas graves e incluso mortales.
Una tragedia de este tipo afectó a Anna Bellisario, una joven italiana de 20 años que perdió la vida en un restaurante de Milán debido a una reacción alérgica a la leche después de consumir un tiramisú que se anunciaba como “vegano”.
El incidente ocurrió el año pasado cuando Anna y su novio disfrutaban de una cena en un restaurante especializado en comidas veganas. A pesar de ser alérgica a los productos lácteos desde su nacimiento, solicitó un tiramisú vegano que resultó contener leche.
Después de probar el postre, Anna sufrió un ataque de tos y problemas respiratorios. A pesar de correr al baño para provocarse el vómito y tomar medicación para el asma y cortisona que llevaba consigo, entró en shock anafiláctico, perdió el conocimiento, cayó en coma y, después de diez días, falleció en el hospital San Raffaele.
Las investigaciones posteriores revelaron que el error se debió a una confusión por parte de la pastelería que suministraba el postre al restaurante. Ahora, según informa El Corriere della Sera, la policía está investigando a dos mujeres, madre e hija, propietarias de la pastelería, bajo sospecha de homicidio involuntario.
La reacción de las autoridades tras la muerte por alergia
Como consecuencia de este incidente, el Ministerio de Salud de Italia retiró el postre del mercado, ya que se hallaron rastros de proteína de leche no declarada en la etiqueta. Además, las investigaciones revelaron la presencia de huevo en la mayonesa del sándwich que Anna había consumido como plato principal.
Este trágico suceso destaca la importancia de proporcionar información precisa sobre los ingredientes de los alimentos, especialmente en el caso de personas con alergias graves.
