Hacer huevos de Pascua en casa no solo es más económico, sino que también te da la posibilidad de personalizarlos en tamaño y rellenos. Además, podés elegir el mejor chocolate y asegurar un sabor espectacular. Los diseños pueden ser personalizados y los rellenos se pueden hacer a tu gusto, ya que podés incorporar confites, bombones, frutos secos y mini juguetes.
La tradición de los huevos de Pascua es antigua, previa a la incorporación del chocolate. Originalmente, los huevos eran símbolos de fertilidad y renacimiento y se intercambiaban como regalos con la llegada de la primavera en culturas paganas. El cristianismo adoptó esta costumbre y los huevos pasaron a representar la resurrección de Cristo, convirtiéndose en un ícono de la Semana Santa.
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En la Edad Media, durante la Cuaresma, estaba prohibido comer huevos, por lo que al llegar la Pascua, las familias los decoraban y regalaban como celebración del fin del ayuno. El salto al chocolate ocurrió en el siglo XIX, cuando chocolateros franceses y alemanes comenzaron a fabricar huevos de chocolate rellenos con sorpresas.
Cómo hacer huevos de Pascua muy fácil
Esta receta rinde para entre 4 y 5 huevos medianos.
Ingredientes:
- 500 g de chocolate para cobertura (semiamargo o con leche)
- Moldes para huevos de Pascua
- Rellenos y decoración a gusto (confites, caramelos, bombones, frutos secos)
Paso a paso:
- Lo primero que hay que hacer es cortar el chocolate y colocar en un bol de acero inoxidable. Luego hay que derretirlo a baño maría, sobre una olla con un poco de agua a fuego bajo. El agua no debe hervir y la base del bol no debe tocar el agua. Hay que revolver de a poco hasta que esté completamente derretido. Si se empasta hay que retirar del fuego y seguir revolviendo. Otra opción es derretir el chocolate en microondas. Debe hacerse en intervalos de 30 segundos, revolviendo en cada intervalo para que no se queme.
- Luego hay que colocar el chocolate derretido en los moldes de huevos de Pascua, golpeando suavemente para que se distribuya bien y no queden burbujas. Este paso también se puede hacer con un pincel para asegurar una capa uniforme. Se pueden dar varias capas (por ejemplo, tres) dejando enfriar entre cada una. Esto es para que el huevo no quede fino.
- Cuando estén listos, hay que colocar los moldes sobre papel manteca boca abajo y llevar a la heladera por 15-20 minutos o a temperatura ambiente por 30-40 minutos hasta que se endurezcan. Un huevo está listo para desmoldar si está blanquito por fuera y no brillante.
- Luego hay que desmoldar con cuidado y rellenar con las sorpresas elegidas.
- Hay que unir las mitades pasando los bordes por una fuente caliente. Se puede utilizar chocolate extra derretido para que se peguen mejor. Para calentar el chocolate se puede usar una sartén apenas caliente.
Consejos para hacer huevos de Pascua perfectos
Se recomienda usar chocolate cobertura, semiamargo o con leche. No se recomienda el chocolate blanco para principiantes porque es más difícil de manejar. Otro tip es prestar atención al momento de derretir el chocolate, debe derretirse bien, a baño maría o en microondas en intervalos cortos. Es importante evitar que el chocolate se queme.
También hay que hacer una buena elección de los moldes. Los de policarbonato son los mejores para un acabado brillante, pero los de acetato también funcionan bien. También se pueden usar moldes de silicona. Es importantísimo limpiar los moldes con algodón y alcohol, ya que ayuda a que el chocolate no se pegue y sea más fácil desmoldar.
Otra cosa importante es no tocar el chocolate con las manos una vez enfriado, se recomienda usar guantes de látex para manipularlos. Además, dejar enfriar bien en la heladera antes de desmoldar, para evitar que se rompa.
También usar un pincel para distribuir bien el chocolate en los moldes. Y unir las mitades con calor bien suave. Una buena idea es calentar una asadera colocándola sobre una olla con agua hirviendo.
Cuántos huevos salen con un kilo de chocolate y cuál usar
Con 1 kilo de chocolate se pueden hacer entre 8 y 10 huevos medianos. El rendimiento varía según el tamaño y grosor de los huevos.
El mejor chocolate para hacer huevos de Pascua es chocolate para cobertura, ya que tiene la proporción justa de manteca de cacao. Templarlo ayuda a que quede brilloso y crocante. También se puede usar chocolate con leche, blanco o semi amargo, según el gusto y el presupuesto.
¿Qué es el templado del chocolate? Templar el chocolate para hacer huevos de Pascua consiste en calentar y enfriar el chocolate de manera controlada para lograr una textura suave y un brillo brillante. Se derrita el chocolate a unos 45-50°C, luego se enfría a unos 27-28°C y finalmente se vuelve a calentar ligeramente a 31-32°C (para chocolate negro) o 29-30°C (para chocolate blanco o con leche).
Cómo decorar los huevos de Pascua
Los huevos de Pascua casero pueden decorarse según los gustos de cada uno. Se pueden decorar con confites, chips de chocolate, frutos secos picados, glasé, chocolate derretido de diferentes colores, ojitos y bocas de cotillón.
Para pegar decoraciones, se puede usar un poco de chocolate derretido. Una técnica sencilla es pasar los bordes del huevo por chocolate derretido y pegar confites o frutos secos. También se pueden hacer diseños con chocolate derretido usando una manga o simplemente dejando caer tiras. Incluso si los huevos no quedan perfectos, se pueden usar estrategias creativas de decoración para disimular imperfecciones, como cubrirlos con confites, frutos secos o crear diseños originales. También se pueden pegar conejitos de chocolate hechos en moldes separados.
