Christian Petersen se disculpó tras las acusaciones que recibió El Gran Premio de la Cocina cuando dijo que estaban cocinando mara.
Las críticas se produjeron porque la mara es una especie en peligro de extinción y el plato se produjo en el marco de los "martes regionales" del reality, dedicados a las distintas provincias del país.
La Secretaría de Ambiente, Desarrollo Sustentable y Cambio Climático de la Provincia de Río Negro, la región homenajeada, anunció que iba a iniciar acciones legales y la producción del programa aclaró que no era mara patagónica sino una liebre europea.
La confusión se produjo en el homenaje regional y cuando Petersen le aconsejó a Matías, un participante, que estaba "cocinando mara, un roedor gigante. Es medio duro y fuerte de sabor, habría que ver si logra suavizarla con la cerveza”.
Petersen aclaró que “fue un malentendido. Era la liebre europea que es plaga en el sur, es un tema medio lúdico, es obvio que no era mara".
"Dijimos que era mara y era liebre, se confundió un poco el tema, no fuimos tan específicos, eso es cierto", se disculpó en Informados Christian.
El cocinero reconoció que "quizás deberíamos haber sido más específicos en decir que está prohibido cazar mara".
"De hecho, cuando hablo de la pesca, que lo conozco y lo digo mejor, esto como no lo sé tan ciertamente no lo expliqué tan bien”, cerró su descargo el chef.
La productora BOXFISH emitió ayer el siguiente comunicado:
COMUNICADO LIEBRE EUROPEA / MARA
Queremos aclarar que en el programa emitido el martes 14 de julio, donde hicimos un Menú Rionegrino, la materia prima que cocinamos fue LIEBRE EUROPEA, autorizada para la caza y el consumo.
Por un error de nuestro jurado se mencionó a la MARA, animal en peligro de extinción, y queremos pedir disculpas por este malentendido.
Desde El Gran Premio de la Cocina cuidamos con mucha atención la procedencia de los alimentos y jamás promoveríamos la caza y el consumo de especies protegidas.
