Albóndigas
75 grs. de pan lactal tostado ( cortado en cubitos )
60 cc. de leche
225 grs. de carne de pollo
25 cc. de crema
15 grs. de harina
sal, pimienta, nuez moscada
huevo
c/n aceite de oliva
Salsa
250 grs. de tomates ( cortados en concassé )
½ cebolla
1 diente de ajo
15 grs. de puré de tomate
aceite ( c / n )
sal, pimienta
1 c. de azúcar
Guarnición
Papas cortadas en cubos
c/n aceite de oliva
sal y pimienta
Preparación
- Remojar ligeramente el pan en la leche.
- Mezclar en un bol la carne de pollo picada, crema, huevo, sal, pimienta y el pan remojado.
- Formar bolitas pequeñas y freír en aceite o cocinar en una placa al horno.
Salsa
- Saltear en manteca y aceite la cebolla y luego agregar el ajo, incorporar el concassé de tomates, puré, sal, pimienta y azúcar.
- Presentar las albóndigas de pollo con un poco de salsa de tomate y las papas al horno en cubitos.
