Es un boom que no para de crecer y que fue totalmente adoptado por los millennials como propio. Se trata de las cervezas artesanales y de las cervecerías creadas para degustarlas, un fenómeno gourmet con el que los sub30 se sienten muy identificados, ya que este es un grupo que busca permanentemente productos únicos y de gran calidad.
Si el auge de las cervecerías todavía no encontró su techo, este crecimiento va de la mano de un progresivo avance sobre el mercado de las marcas tradicionales, que elaboran sus cervezas de manera industrial. Por eso es un buen momento para subirse a esta ola cervecera gourmet y conocer las 8 cervecerías que no podés dejar de visitar. En definitiva, un tour a pura espuma.
#1. Berlina. Los hermanos Ferrari, oriundos de Bariloche, parecen hipsters pero son cerveceros de raza que supieron crear una mística a partir del lúpulo. Berlina es un producto patagónico de excelencia cuyas 10 varidades (entre las que se destacan la Golden Ale, Indian Pale Ale y Foreign Stout), se comercializan en 8 locales propios. Cuenta la leyenda que la gran marca de cerveza argentina fue al Sur y les hizo una oferta para comprarlos. Los hermanos Ferrari no sólo no vendieron, sino que instalaron un local en La Plata, cerca de la casa matriz del gigante cervecero…
#2. Cervelar. Hasta el más fanático se marea por la enorme oferta de Cervelar, un proyecto que nació en Villa General Belgrano en 2008 y que hoy cuenta con 10 locales y más de 120 cervezas, tanto tiradas, como embotelladas o enlatadas (40 importadas de Bélgica, Alemania y Francia, entre otros, y el resto artesanales de todos los puntos del país, desde marcas reconocidas como Antares y Barbarroja, hasta emprendimientos “de garage”, como la cordobesa Waffe). Los panchos que ofrecen son sencillamente increíbles.
#3. Buller. Es un gastropub de Recoleta que posee dos sucursales y cuenta con su propia fábrica de cerveza artesanal (brewery). Allí tienen 16 canillas de las que brota cerveza propia, con variedades como Honey y Hefe Weizen, además de productores invitados. El local de Recoleta se destaca por una estética industrial, rodeada de chapa oxidada, hierro y madera natural, onda galpón moderno. En la carta de cocina brilla la monstruosa hamburguesa XXL, con 220 gramos de carne picada, la mejor compañía para una buena pinta.
#4. On Tap. Sus 6 locales en Buenos Aires cuentan con 20 canillas de cerveza tirada de las mejores microcervecerías del país. La cocina, basada en minutas, es casera ya que todo se produce puertas adentro. Una de las curiosidades de On Tap es que tiene un Bed & Beer, un hotel cervecero en Mar del Plata, donde todo gira alrededor de la cerveza. Y a nadie sorprende que los huéspedes gocen de un happy hour extendido…
#5. Bélgica. Si bien no produce cerveza propia, esta cervecería de Caballito ubicada en una casona de dos plantas ofrece las principales marcas nacionales y algunas importadas. Las tablas de fiambres son enormes. Pero la característica principal de este local es que tienen un vaso para cada tipo de cerveza, desde la clásica pinta hasta la copa “weizz”, la “pilz”, hasta la atípica “teku”. Toda una inversión para maximizar la calidad del producto.
#6. Bierlife. No es un lugar donde uno vaya a pasar sed… Tiene más de 45 canillas con marcas de cervezas tiradas de todo tipo y color, como Bierhaus, Kraken, Bierhaus (de la casa), Minga y Jueguetes Perdidos, entre las nacionales, además de la francesa Boris. Toda la cocina gira alrededor de la cerveza como ingrediente principal. La gente (de entre 25 y 40 años), se sienta en las mesas comunitarias que tiene el patio cervecero. Es un lugar con mucha onda que exige paladar amplio y buena actitud.
#7. Avant Garten. Ocupa uno de los Arcos del Sol, al lado de Naná. La propuesta buscó rescatar el espíritu de un biergarten berlinés y cuenta con música en vivo y 10 tipos diferentes de cerveza (hecha por Gambrinus, una fábrica de cerveza artesanal), además de una carta a base de fiambres y embutidos alemanes, quesos Wapi, hamburguesa de bife de chorizo, mostazas y salsas importadas. Los atardeceres de primavera tienen un ambiente muy cool.
#8. Antares. Nacida en 1998 en Mar del Plata, desde entonces Antares fabrica cerveza y hoy cuenta con una planta con capacidad para elaborar 200 mil litros por mes de cerveza artesanal. En sus 30 locales se pueden degustar las 8 variedades, tales como Kölsch, Scotch Ale, Porter, Honey Beer, Cream Stout, Barley Wine, Indian Pale Ale e Imperial Stout, así como las “Cervezas de Estación”, 4 variedades que tratan de dar a conocer la identidad de la ciudad balnearia, además de la “Selección del Brewmaster” y la “Cerveza de Pizarrón”. Sus locales tienen permanente movimiento y los tanques de bronce a la vista son la marca registrada de la casa.
¿Te gustan las cervecerías? ¿Cuáles son tus preferidas?
