eltrece
  • Últimas noticias
  • Programas
  • Capítulos
EN VIVO
eltreceNoticias

De Barrio en San Juan: los sabores árabes de un club con mucha historia

Con Eddie Fitte conocimos el comedor del Sirio Libanés, un clásico de la ciudad, comandado por la misma familia hace 30 años. Hummus, keppe, niños envueltos y las típicas brochettes fueron algunos de las especialidades que pasaron por la mesa.

Redacción eltrecetv
Por Redacción eltrecetv
20 de septiembre 2019, 12:40hs
Video Placeholder
Con Eddie Fitte conocimos el comedor del Sirio Libanés, un clásico de la ciudad, comandado por la misma familia hace 30 años. Hummus, keppe, niños envueltos y las típicas brochettes fueron algunos de las especialidades que pasaron por la mesa. 

Un pequeño letrero con la palabra “comedor” marca el ingreso a uno de los secretos culinarios más valiosos de la San Juan. Aquel que ya llegó a oídos de los turistas de todo el mundo que visitan la ciudad capital, camino al Parque Ischigualasto, pero que por muchos años fue propiedad exclusiva de los locales: el restaurante del histórico Club Sirio Libanés, fundado a principios del siglo XX. 

Antes de sentarse en una de sus mesas de madera, es inevitable perderse entre los rincones de este edificio de cinco mil metros cuadrados, que fue declarado patrimonio cultural y se distingue por su arquitectura árabe. Con sus balcones moriscos, sus pisos de mármol rosado y su patio de 12 de columnas -sobrevivió sin fisuras al cruento terremoto del ’44- es un homenaje a la Alhambra, el mítico palacio de Granada en el que vivió el último monarca árabe en tierras españolas. Si antes los sanjuaninos se daban cita en la sede del club para los carnavales o para jugar una partida de billar o de ajedrez ahora lo hacen para probar algunos de los manjares típicos de su restaurante. 

Mezcla de especias

El comedor es comandado por los González, padre Jorge en la cocina, hijo Marcelo en el salón, también la madre y las hermanas ayudando en el despacho, como hace casi treinta años, cuando tomaron la concesión. “Al principio no sabíamos mucho de este estilo de comida, pero las mujeres de la sociedad libanesa nos enseñaron, nos dieron los tips, las recetas, los ingredientes. Todavía seguimos aprendiendo y seguimos incorporando nuevos platos”, cuenta Marcelo. En la base de muchos de los platos se encuentra el baharat, una mezcla de especias fundamental de la cocina árabe. Pero también están presentes los productos sanjuaninos más valorados, el buen aceite de oliva, los tomates secos, las pasas. 

De Barrio en San Juan
De Barrio en San Juan

Hummus y panqueques

En medio de un salón bullicioso y animado, con capacidad para ochenta comensales, circulan los mix árabes y las las brochettes de cerdo y carne con pasas rubias y reducción de vino torrontés. Imposible obviar el hummus, esa cremosa pasta de garbanzos y los niños envueltos en hojas de parra, con el sabor sutil y delicado que les da el limón. El keppe es otro clásico: lo preparan con carne molida, trigo burgol y un salteado de cebollas y piñones y a falta de piñones, nueces. O una de las últimas incorporaciones, el arroz a la persa, con almendras tostadas. Para el postre, se lleva todos los números el panqueque italiano, un acaramelado de higo con helado de pistachos y crema de sabayón. Pura lujuria. No hay que ser socio de este club, para que lo reciban como si uno hubiera estado afiliado de por vida. Ya saben, en el centro de la ciudad, a pocas cuadras de la casa de Sarmiento y en uno de los edificios que sí o sí hay que visitar: la mejor comida árabe rodeada por un pedazo de historia sanjuanina. Un clásico de toda la vida. 

Club Sirio Libanés

Entre Ríos 33, San Juan

Lunes a sábados, mediodía y noche. Domingos, solo mediodía.

Las más leídas de Noticias

1
La menor fue atendida en el hospital San Antonio de Padua de Río Cuarto. Foto/ Gobierno de Córdoba

Horror en Córdoba: una nena fue atendida por un fuerte dolor abdominal y descubrieron lo peor

2
Wanda, al fleje: ¿quiso ridiculizar a Mauro Icardi? (fotos: Instagram @wanda_nara y @mauroicardi).

Tremenda provocación de Wanda Nara en medio del escándalo por los atributos de Mauro Icardi: el video

3
Wanda Nara dio su veredicto (fotos: Instagram @wanda_nara y @mauroicardi).

Qué dijo Wanda Nara en medio del escándalo sobre el tamaño del miembro de Mauro Icardi

4
Dolor en La Plata: hallaron muerto a un nene de 2 años y sospechan que fue atacado por un perro salvaje. CRÉDITO: GENTILEZA DE Cadena 3

Revelaron los resultados de la autopsia del nene de dos años muerto por mordeduras de perros en La Plata

5
La víctima tenía 37 años. La beba pelea por su vida. Foto: Gentileza TN | Google Street View

Vicente López: murió una mujer embarazada en un parque de diversiones y lograron salvar a su beba

¡Prendete a eltrece!

Recibí todas las novedades de eltrece en tu correo electrónico

Temas de la nota

De BarrioEddie Fitte

Más notas sobre Noticias

La exesposa del actor habló de su salud. Foto: TN - Agus Ribó

Claribel Medina contó cómo evoluciona Pablo Alarcón tras el grave accidente

L-Gante y un palazo por elevación a Icardi. (Fotos: Instagram @mauroicardi - @lgante_keloke)

L-Gante lanzó una lapidaria indirecta sobre Mauro Icardi y su video íntimo: “La vida que maní festé”

Wanda, al fleje: ¿quiso ridiculizar a Mauro Icardi? (fotos: Instagram @wanda_nara y @mauroicardi).

Tremenda provocación de Wanda Nara en medio del escándalo por los atributos de Mauro Icardi: el video

© 1996 - 2025, Artear

Seguinos en las redes

¡Descargá la app de Eltrece!

google-playapp-store

Últimas noticias

  • El “Leonardo Da Vinci de los autos” y sus consejos para Franco Colapinto
  • Tragedia en Ruta 3: cuatro muertos y varios heridos tras el choque de un colectivo y un camión en Río Gallegos
  • Jubilaciones y asignaciones con aumento en agosto: así quedaron los nuevos valores
  • Programa completo 24/07/25 - La voz que conquista al país: Zoe Gotusso en Otro día perdido

Secciones

  • Últimas noticias
  • Programas
  • Capítulos
  • Shorts
  • Tiempo libre y estilo
  • Virales
  • Cucinare
  • Videos

Sitios amigos

  • TN
  • Ciudad Magazine
  • Cucinare
  • Eldoce.tv
  • Grupo Clarín
  • Clarín
  • TyC Sports
  • Olé
  • VíaPaís
  • La Voz del Interior
  • Mitre
  • La Cien
  • CienRadios
  • Ecos365
  • Canal (á)
  • Canal Siete

¡Descargá la app de Eltrece!

google-playapp-store

Seguinos en las redes

© 1996 - 2025, Artear

Mapa del sitio
Aviso Legal
Políticas de privacidad
Media Kit