El veganismo dejó de ser un concepto idealizado para empezar a ser una realidad que crece y crece, exponencialmente, a nivel mundial. Esta militancia, creencia o forma de ver el mundo representa un estilo de vida que tiene al respeto por los animales como eje central, por lo tanto evita el uso y consumo de productos surgidos de la explotación animal. Hoy se celebra el Día Mundial de quienes llevan adelante este paradigma alimenticio.
Aunque se lo asocia con el hecho de no comer carne, práctica que llevan adelante quienes son vegetarianos también, el veganismo implica un esfuerzo aún mayor ya que el vegano no solamente no consume alimentos de origen animal, sino que lo aplica a todos los otros consumos de la vida, que van desde la ropa y los calzado hechos con cuero o los maquillajes que fueron testeados en animales.
La postura ideológica vegana rechaza el especismo, una creencia que afirma que el ser humano es superior a cualquier animal porque fue dotado con la capacidad de razonar. Este estilo de vida reúne a un 12% del total la población argentina, lo que representa a más de 5 millones de personas solamente en nuestro país. Día a día, la brecha se ensancha.
Glosario de los conceptos más importantes del veganismo. ¿Cuáles son?
Vegetarianismo: Es la tendencia más antigua, una práctica alimentaria basada en el consumo de vegetales y nada de carne ni pescado.
Lactovegetarianismo: No come carne, pescado ni huevos; aunque sí lácteos y sus derivados.
Ovovegetarianismo: No come carne, pescado ni lácteos o sus derivados; aunque sí huevos.
Ovolactovegetarianismo: Es la variación menos restrictiva y más común del vegetarianismo, ya que no comen carne pero incoporan lácteos y huevos a su dieta. Muchas de las personas que dicen ser vegetarianas se refiere, en realidad, a ser ovolactovegetarianas.
Veganismo: Su dieta no incluye productos surgidos de animales ni derivados, y se extiende a cualquier producto que haya sido fabricado sin tener en cuenta el sufrimiento animal. El término vegano (vegan) se inventó en el año 1944 para reunir, en Reino Unido, a un grupo de vegetarianos que no consumían ni lácteos ni huevos y, desde entonces se reivindica una alimentación libre de productos de origen animal.
Flexitarianismo: Lo que surge al combinar “flexible” y “vegetarianismo”. Sostienen una dieta basada fundamentalmente en vegetales, pero en la que a veces se incluyen carne o pescado.
Frugivorismo: Es una dieta vegana basada en frutas crudas o verduras clasificadas como frutas. Quien se identifica con esta tendencia, se le conoce como frugívoro.
Crudiveganismo: Hace referencia a una tendencia del veganismo que basa su dieta exclusivamente en alimentos crudos.
