eltrece
  • Últimas noticias
  • Programas
  • Capítulos
EN VIVO
eltreceMartín Fierro

Te contamos todos los detalles del menú que comerán las estrellas en los premios Martín Fierro

Emiliano Sabino, Chef ejecutivo del Hotel Hilton, nos revela todos los secretos de los platos que los famosos degustarán a lo largo de la gran fiesta de la radio y la televisión. Ingredientes, sabores y texturas especialmente elegidos para sorprender a los invitados que, con la panza llena, ganadores o no, se irán del evento con el corazón contento.

Redacción eltrecetv
Por Redacción eltrecetv
10 de junio 2015, 16:07hs
Te contamos todos los detalles del menú que comerán las estrellas en los premios Martín Fierro
Te contamos todos los detalles del menú que comerán las estrellas en los premios Martín Fierro

Este domingo, a las 20:30, llega la tan esperada entrega de los premios Martín Fierro 2015 y, por supuesto, qué comerán los invitados durante la gala es uno de los detalles que más expectativas genera ¿Carne blanca? ¿Pastas? ¿Platos clásicos o exóticos? ¿Sabores puros o especiados?

A diferencia de las propuestas tradicionales, en este caso, el menú estará dividido en escenas: "Siempre queremos que algo del menú esté inspirado en el evento, en este caso se trata de un evento televisivo y por eso quisimos darle un guiño lúdico y renombramos los tradicionales pasos (entrada, primer plato, etc.) como 'escenas'", contó Emiliano Sabino, chef ejecutivo del Hotel Hilton, en exclusiva para eltrecetv.com.

Los platos, especialmente diseñados por Emiliano, junto a su equipo de colaboradores, se caracterizan por salirse de la cocina tradicional, platos clásicos, cargados y demasiado condimentados: "Nuestra cocina es más despojada. No queremos caer ni en platos clásicos ni en barrocos innecesarios. Las nuestras, son propuestas ágiles de no más de tres ingredientes", describe el Chef.

De hecho, el postre es una muestra fehaciente de un estilo culinario mucho más fresco. Alejado de los excesos de sabores, salsas dulces y frutos de toda clase, combina texturas, cítricos y hasta cereales con clásicos como el dulce de leche: "En el caso del postre, se le da mucha importancia tanto al sabor como a la técnica y las texturas. Queremos ofrecer sabores que todos conocen de una manera más estética. De hecho, lo macarrones que forman parte del postre, van a estar pintados con una tinta de chocolate con una pistola".

Te contamos todos los detalles del menú que comerán las estrellas en los premios Martín Fierro

Pero esto no es todo. Los comensales se llevarán una gran y dulce sorpresa: "El espacio del wow en los Martín Fierro llegará con los Petit four, donde buscamos sorprender. Este año, vamos a entregar una cómoda de chocolate con cajones que se abren, donde se encontrarán chocolates artesanales. La superficie estará cubierta de terrones de azúcar".

Además, Sabino nos contó que diseñar el menú de un evento tan importante requiere de un trabajo que arranca mucho antes de lo que todos piensan: "A principio año, empezamos con un archivo y tratamos de subir la apuesta tanto en complejidad como en productos, pensamos los platos en función de los productos de estación", nos reveló el Chef y agregó: "La propuesta es mucho más grande pero elegimos tres o cuatro opciones. Luego de tres y hasta cuatro degustaciones, nos ponemos a trabajar en el menú elegido. Para la ceremonia, trabaja un equipo de 40 personas divididos en dos brigadas".

Ahora sí, degustá, aunque sea con la vista y solo mediante palabras, el espectacular menú de los premios Martín Fierro 2015:

Escena 1:

- Nido crocante, crema de foie, queso Camembert y hierbas frescas.

Escena 2:

- Truchón neuquino ligeramente ahumado con olivo, crumble de olivas negras, reducción de sauco, vegetales encurtidos y mayonesa de cítricos.

Escena 3:

- Pavo confitado, cremoso de humita, manzanas impregnadas en frutos rojos, remolachas y arándanos perfumados con jengibre.

 Escena 4:

- Cremoso de dulce de leche, granola de frutos secos y miel ahumada, helado de crema y macarón de coco.

  Escena 5:

- Caja de sorpresas

Extras:

- Pan ácido de masa añeja, bollo de salvado y cinco semillas y mini pebete.

Mmm... No van a decir que no se les hizo agua la boca.

Las más leídas

1
María Eugenia Ritó cruzó a Jesica Cirio y reveló detalles de las fiestas que compartieron en el pasado

María Eugenia Ritó liquidó a Jesica Cirio y habló de las fiestas íntimas que compartieron en el pasado

2
Qué dice la Numerología sobre el asiento en el que iba el único sobreviviente del accidente aéreo en India. Foto: AP

El avión que cayó en India: el tremendo significado del “11A” donde iba el único sobreviviente

3
Quién es el hombre del milagro en la tragedia aérea de India

La historia del único sobreviviente del accidente aéreo en India: en qué asiento del avión viajaba

4
Qué dijo Ramesh Viswashkumar, el único sobreviviente de la tragedia aérea en la India

Habló Ramesh, único sobreviviente de la tragedia aérea en la India: su escalofriante relato

5
La actual pareja de Nico Occhiato, sin filtro (fotos: Instagram @flojazminpe y @florivigna).

Flor Jazmín Peña sorprendió al blanquear su vínculo con Flor Vigna

¡Prendete a eltrece!

Recibí todas las novedades de eltrece en tu correo electrónico

Temas de la nota

menumartin fierro 2015martin fierroChef Emiliano Sabino

Más notas sobre Martín Fierro

ADRIÁN SUAR 30 AÑOS DE FICCIÓN
MARTÍN FIERRO 2024

Adrián Suar y la ficción homenajeados en el Martín Fierro: “Agradezco profundamente todo lo que me pasó”

Federico D´Elía - Actor protagonista de ficción - MF2024
MARTÍN FIERRO 2024

Federico D´ Elía se llevó premio por su rol en ATAV, segunda temporada y dejó una profunda reflexión

Luciana Geuna - Martín Fierro 2024 - LABOR PERIODÍSTICA FEMENINA
MARTÍN FIERRO 2024

Luciana Geuna ganó el premio a la Mejor Labor Periodística Femenina y se lo dedicó a Jorge Lanata

© 1996 - 2025, Artear

Seguinos en las redes

¡Descargá la app de Eltrece!

google-playapp-store

Últimas noticias

  • Alex Caniggia asegura que su vida mejoró desde que se separó de Melody Luz
  • Adiós a los productos químicos: el método natural para eliminar la grasa del horno
  • ¡CHARLAS INCÓMODAS EN ASCENSORES! La pregunta de Guido Kaczka y la sinceridad de Jason Mayne
  • La reacción de Emanuel Ortega cuando le preguntaron por su relación con Luciana Salazar

Secciones

  • Últimas noticias
  • Programas
  • Capítulos
  • Shorts
  • Tiempo libre y estilo
  • Virales
  • Cucinare
  • Videos

Sitios amigos

  • TN
  • Ciudad Magazine
  • Cucinare
  • Eldoce.tv
  • Grupo Clarín
  • Clarín
  • TyC Sports
  • Olé
  • VíaPaís
  • La Voz del Interior
  • Mitre
  • La Cien
  • CienRadios
  • Ecos365
  • Canal (á)
  • Canal Siete

¡Descargá la app de Eltrece!

google-playapp-store

Seguinos en las redes

© 1996 - 2025, Artear

Mapa del sitio
Aviso Legal
Políticas de privacidad
Media Kit