Carmen y Teresita, de 84 y 87 años, son las dueñas de Bodegón El Pasaje y, en diálogo con Poco Correctos, dieron a conocer el secreto de su tortilla rellena de queso, jamón y una suprema de pollo.
Te puede interesar
“Me vine a la Argentina en el ‘83 y la verdad es que me recibió muy pero muy bien”, contó Carmen en el móvil con Poco Correctos. “Por eso hace 15 años que no visito mi país pero igual tengo mis recuerdos y mi memoria”, agregó la dueña del bodegón más conocido de Villa Crespo.
Acompañada de Teresita, su compañera, Carmen mostró cuáles son los ingredientes necesarios para preparar la estrella de su cocina y contó el paso a paso para que la especialidad de la casa salga de la mejor manera: se trata de la tortilla rellena de queso, jamón y una suprema de pollo.
Cómo se hace la tortilla de papas de las abuelas del bodegón
“Estamos haciendo esta tortilla que es muy rica”, contó Carmen mientras daba el móvil para Poco Correctos. “¡Que nos enseñe!”, le pidió el Pollo Álvarez desde el estudio quien, junto al resto del equipo, se moría por probar la tortilla rellena de queso, jamón y una suprema de pollo.
“Lleva cuatro huevos, le ponemos las papas fritas, entreveramos todo y después en la sartén dividimos la mitad de lo que hicimos. Le ponemos la mitad de esta suprema, le ponemos jamón, mozzarella y la volvemos a tapar con papas”, relató Carmen quien agrego: “Te queda así como ésta de acá”.
“¡Esto es impresionante!”, relató la cronista mientras cortaba una porción de la famosa tortilla del bodegón. Además contó que Carmen y Teresita tenían preparada la botella de vino. “Por eso vivimos tantos años... si no tenemos el vasito de vino...”, aseguró la dueña del lugar, entre risas.
