Entre los trucos que manejan los parrilleros argentinos, hay uno que está comenzando a ganar protagonismo: utilizar pan duro para encender el fuego del asado. Aunque suene extraño, este método es eficaz y una forma ingeniosa de reutilizar un alimento que muchas veces termina en la basura.
La técnica consiste en usar trozos de pan seco como reemplazo parcial o total del papel y otros materiales inflamables. El pan, al estar deshidratado, es altamente combustible y prende con facilidad, generando una llama pareja .
Al quemarse lentamente, el pan ayuda a mantener una base de brasas más estable, algo fundamental para los cortes que requieren cocción lenta.
Más trucos para encender el fuego y hacer un buen asado
Muchos parrilleros recomiendan armar una pequeña “pirámide” con el carbón o la leña para facilitar la circulación del aire y lograr una combustión más eficiente. Además, poner una base de elementos secos como ramas finas, viruta de madera o incluso cáscaras de cebolla ayuda a iniciar el fuego.
Otro truco popular es utilizar una botella vacía con orificios en la base como encendedor casero: se coloca el papel o el pan dentro, rodeado de carbón, y se enciende desde abajo para que el fuego suba parejo.
