Para 4 personas
Ratatouille
Ingredientes
- 1 Morrón verde
- 1 Morrón rojo
- 3 Zapallitos redondos ó 2 Zucchini
- 2 Cebollas medianas
- 2 Berenjenas
- 3 Tomates pelados
- 4 dientes de Ajo
- 1 Bouquet garni
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Procedimiento
1. Cortá los morrones, las cebollas, y los tomates en cubos.
2. Cortá los zapallitos ó zucchinis en cubos, conservando la piel.
3. Pelá las berenjenas, cortalas en cubos y disponelas en un colador salándolas ligeramente para que suelten el amargor. Luego enjuagalas y dejalas en un bowl con agua para evitar que absorban mucho aceite durante la cocción.
4. En sartenes separados, agregá un chorro de aceite de oliva y un ajo aplastado para saborizar. Agregá los morrones verde y rojo en una, los zapallitos en otra, la cebolla en otra para comenzar a rehogar.
5. En otro sartén, comenzá a saltear los tomates.
6. Agregá las berenjenas a las cebollas y seguí cocinando.
7. Precalentá el horno a 180 grados.
8. Cuando todo esté listo, volcá las verduras en una cacerola o fuente apta para horno junto con el bouquet garní. Mezclá sobre el fuego por unos minutos, cubrí con papel aluminio y cociná en el horno por 45 minutos.
Chorizos con chimichurri
Ingredientes
- 4 Chorizos
- 2 dientes de Ajo picados
- 1 cda. de Ají molido
- 2 cdas. de Orégano fresco picado
- 500 g de Compota de tomates casera
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Procedimiento
1. Sellá los chorizos en un sartén y terminá de cocinarlos en el horno a 200 grados (temperatura media-alta).
2. Armá el chimichurri con el ajo, el ají molido, el orégano picado y aceite de oliva, salpimentando a gusto.
3. Cuando estén listos, serví los chorizos con la compota y la ratatouille.
