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Cazuela de macarrones con queso

Una versión súper sabrosa del clásico mac & cheese, de la mano de Gabo Colacioppo.

Cazuela de macarrones con queso

Ingredientes

  • 300 g de macarrones.

Para la salsa

  • 750 cc de leche.
  • 220 g de queso cheddar.
  • 220 g de queso muzzarella.
  • 200 g de panceta.
  • Sal y pimienta, a gusto.
  • 25 g de manteca.
  • 2 cebollas de verdeo.

Preparación

  1. En una olla, colocar 2 tazas de leche y dos tazas de macarrones, sal y pimienta.
  2. Remover constantemente. Cuando la mezcla haya espesado, colocar el resto de la leche y seguir removiendo.
  3. Cuando la pasta esté al dente, incorporar 200 g de queso cheddar rallado y 200 g de muzzarella rallada.
  4. Cuando el queso esté fundido, retirar y reservar.
  5. En una placa antiadherente para horno, colocar las láminas de panceta y dorar a fuego fuerte hasta que estén crocantes.
  6. Picar la panceta crocante. Reservar una lonja.

Para el armado

  1. Enmantecar una cazuela individual, pegar en las paredes queso cheddar rallado y queso muzzarella rallada.
  2. En la base poner panceta dorada, los macarrones y más panceta por encima.
  3. Colocar en horno fuerte hasta que gratine.
  4. Retirar y terminar con cebolla de verdeo picada y una lonja de panceta crocante.