Tacos de carne asada sobrante: ultra jugosos, rápidos y estilo taquería
Reutilizar los cortes de asado del fin de semana (como vacío, entraña o tira de asado) para hacer tacos es una de las opciones más deliciosas y ricas.
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Carnes
Empanadas de carne asada sobrante: súper jugosas, sabrosas y bien criollas
Aprovechar el asado del domingo para hacer empanadas es un clásico argentino, pero muchas veces el relleno queda seco porque la carne ya pasó por una primera cocción.
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Cordon bleu, la receta francesa con mucho estilo que es muy fácil de hacer en casa
Una manera diferente y distinguida de aprovechar la carne de pollo.
45min
Panadería
Pan de papa para hamburguesas: la receta definitiva para lograr pancitos súper esponjosos y brillantes
El pan de papa es el verdadero rey de las hamburguesas de estilo smash y gourmet.
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Qué pasa en una masa cuando se desarrolla el gluten
Un concepto clave en panadería y pastelería. Qué significa y cómo ponerlo en práctica de la manera correcta.
Pan hueso, el secreto de una panadería clásica de Colegiales
Santa Ana resiste el paso del tiempo con un producto emblema que se transformó en un clásico del barrio.
Pasteleria
Cookies sin TACC: súper tiernas, cítricas y con chispas de chocolate
Lograr galletitas libres de gluten que no se desgranen ni queden duras como una tostada es posible si aplicás la técnica pastelera correcta.
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Estefi Colombo abre su propio local: alfajores, tortas y recetas con historia
Querida Estefi es el primer proyecto a la calle de la pastelera. Sabores sin vueltas, memoria afectiva y oficio, claves del emprendimiento.
Vocabulario pastelero: por qué mezclar, batir, integrar y plegar son acciones bien diferentes
Cada indicación tiene una explicación física y confundir los términos puede modificar la estructura de tu preparación.
Pescados y mariscos
Sin estética portuaria ni fórmulas clásicas, abrió Margen, un restaurante de cocina de mar con espíritu nocturno
El nuevo proyecto porteño ofrece una propuesta de pescados y mariscos con una carta flexible.
La Mar estrena jardín de invierno, chef ejecutivo y carta: los detalles de un clásico de la cocina peruana
La primera cebichería de alta cocina de Buenos Aires se renueva, pero mantiene sus bases: pesca artesanal y la mano de Gastón Acurio.
Wraps de pescado crispy con mayonesa de lima
Una manera distintas de aprovechar las clásicas tortillas típicas de la cocina mexicana.
Pastas
Tradición italiana con productos argentinos, el combo que no falla de la mano de Sebastián Raggiante
Tradición italiana con productos argentinos, el combo que no falla de la mano de Sebastián Raggiante.
La Alacena, la trattoria que hizo de la pasta fresca su mejor carta de presentación
El proyecto de Julieta Oriolo y Mariana Bauzá lleva 12 años honrando la cocina italiana con recetas que atraviesan generaciones.
La nutricionista Romina Pereiro explicó por qué "es importante" hacer las pastas al dente
La licenciada explicó en La cocina rebelde de qué manera beneficia comerlas en ese punto de cocción.
