Comensales
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Ingredientes
Para el crumble
- 200 g manteca.
- 200 g azúcar mascabo.
- 200 g harina 0000.
- Una pizca sal.
- Ralladura de algún cítrico.
- Una bananas grandes y duras.
Para el toffee
- 200 g azúcar.
- 150 g crema.
- 90 g manteca.
- Sal, a gusto.
Procedimiento
- Formar un arenado con todos los ingredientes y la manteca fría de heladera; sólo generar fricción con tus manos. Llevar a la heladera.
- Para el toffee, hacer un caramelo a seco con el azúcar, revolviendo hasta que toma color a marrón oscuro. Siempre ir agregando el azúcar de a poco y de a tandas.
- Calentar la crema y, de la misma manera, ir tirando al caramelo de a poco y sin dejar de revolver; por último, sumar la manteca y la sal.
- Esperar que se enfríe un poco y armar el postre: bananas + toffee + crumble.
- Llevar al horno a 190° por aproximadamente 20 minutos hasta dorar.
- Servir con helado.
