Comensales
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Ingredientes
Para la base
- 170 g galletitas de chocolate.
- 100 g manteca.
Para el relleno
- 215 g queso crema firme.
- 115 g azúcar impalpable.
- 225 g pasta de maní.
- Una taza crema, batida a 3/4 de punto.
- Una cda extracto de vainilla.
Para la cobertura
- ½ taza maní tostado con sal.
- 110 g chocolate semiamargo.
- Una cda café instantáneo + 10 cdas de agua.
- 25 g manteca.
- Opcional: maní tostado para decorar (o garrapiñada de maní).
Procedimiento
- Para la base, triturar las galletitas junto con el azúcar hasta obtener un polvo fino.
- Volcar esa mezcla en un bowl y añadir la manteca derretida.
- Integrar bien hasta que quede bien húmeda y, con una cuchara, presionar la preparación en el fondo y los bordes de un molde desmontable de 22 cm, dándole forma.
- Hornear la base durante 10 a 12 minutos en horno precalentado a 160°.
- Para el relleno, batir el queso crema con azúcar impalpable, pasta de maní y la esencia de vainilla.
- Incorporar la crema de leche y continuar batiendo unos minutos, hasta lograr una textura suave y aireada.
- Para la cobertura, derretir el chocolate junto con la manteca en el microondas, revisando cada 30 segundos, y mezclar con el café previamente hecho con el agua caliente, hasta que quedé liso y brillante.
- Sobre la base fría, volcar la crema de maní de manera pareja por toda la superficie.
- Por encima volcar el chocolate derretido y terminar con el maní tostado para decorar.
- Llevar la torta a la heladera por al menos 4 a 5 horas antes de servirla.
