Comensales
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Ingredientes
Para un molde de 22 cm
- 3 peras
- 100 g azúcar blanca
- 3 huevos
- 100 g azúcar morena
- 100 g manteca
- 50 cc crema de leche
- 200 g harina 0000
- ½ cdta sal
- Una cda canela en polvo
- 2 cdtas polvo para hornear
Para el crumble
- 60 g harina
- 40 g manteca fría
- 40 g azúcar blanca
Procedimiento
- Para empezar, batir los huevos y el azúcar hasta que espumen.
- Incorporar la crema y la manteca previamente derretida.
- Cortar dos peras en cubitos bien chicos o rallar sin cáscara.
- Agregar los ingredientes secos previamente tamizados en dos veces.
- Volcar en un molde enmcantecado y azucarado.
- Para el crumble, poner la harina, el azúcar y la manteca fria en un bowl y con la yema de los dedos formar un arenado, sin dar mucho calor y sin amasar.
- Añadir esto a la mezcla de la torta con la pera restante cortada en láminas.
- Llevar a horno previamente precalentado a 180° por aproximadamente 40 minutos o hasta pinchar con un palito y que salga limpio.
- Una vez fría, decorar con azúcar impalpable.
