En Cuestión de peso se sigue de cerca los planes de alimentación y nutrición de cada participante. Y además se generan tips y consejos para que todos podamos aplicar. Esta vez se puso sobre la mesa cómo sumar el pan a la dieta. El equipo médico del programa dio las explicaciones del caso.
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En Cuestión de Peso primero se hizo una recorrida por las calles para averiguar si la gente sabe de pan. “Para mí, engordan todos. El más saludable de todos puede ser uno de los integrales. Creo que es como que no está tan procesado el pan”, remarcó uno de los entrevistados.
“La realidad es que se puede comer pan y también se pueden hacer buenas elecciones, ¿sí? Porque tenemos, por ejemplo, un pan blanco, que está hecho con harina blanca. La harina blanca lo que tiene es que le sacan todo lo que es la fibra. Le sacan el salvado y le sacan el germen. Entonces, este pan lo que hace es, metabólicamente, hace que la glucemia suba más rápidamente”, explicó una de las especialistas del cuerpo médico del programa.
“Empieza a subir el azúcar lo normal, con pan blanco sube así, y baja así, entonces la insulina sube así y baja así, y despierta más ganas de comer más pan blanco y el páncreas funciona más esto se acelera más. Si hace esa actividad física, no tiene que ver con sólo el metabolismo, ahora la curva es una meseta y se absorbe más lento, sube en sangre más lento y entonces uno tiene más ansiedad y menos apetito por comer el de harina común”, agregó.
“Después tenemos el pan que es con salvado, puede ser harina integral o harina común. Y se le agrega esto, que es el salvado de trigo. El salvado es una de las cascaritas que le sacan. Es una de las partes del grano que le sacan y donde se queda toda la fibra que tiene el grano”, mencionaron.
“El pan con harina blanca integral y salvado este sería un pan con harina integral y además tiene semillas este sería un pan con harina integral sí y acá tenemos el que tiene todo harina integral semillas y que además es de masa madre. Todos los panes llevan un leudado, la diferencia es que estos tienen una harina comercial. Entonces, para algunas personas les resulta más fácil de digerir, tiene una mayor digestibilidad. Y esto que contábamos, de que sube menos la glucemia y hay menor descarga de insulina, es mejor con este pan”, enumeraron.
LO QUE TENÉS QUE SABER PARA SUMAR PAN A TU DIETA
“El pan, sí, siempre convienen los más integrales. Los más integrales, que son estos. Hemos tenido muchos participantes que les encanta el pan y comen mucho pan. Hasta tuvimos una señora de las vecinas que hacía sándwich de sopa, que nunca lo habíamos escuchado en tantos años”, consideraron.
“Si como todo con pan, empiezo a sacar un poco, ¿sí? Me empiezo a dejar una parte, o sea, si yo suponete como cinco rebanadas de pan, bueno, digo, a ver si me puedo organizar, a ver, con cuatro, con dos, con tres, eso lo tienen que ir viendo. Sacarlo de golpe puede ser que te genere una abstinencia y después volvés con todo”, advirtió, por su parte, Adrián Cormillot.
