Entrañita con chimichurri casero

Ingredientes:

Entraña                    500 g

Sal y pimienta

Aceite

Orégano seco                10 g

Perejil seco                    10 g

Ají molido                       10 g

Pimentón dulce               2 g

Ajo seco                          4 g

Sal gruesa                     30 g

Agua                             30 cc

Aceite neutro                70 cc

Vinagre                         20 cc

Preparación:

1. Realizar una salmuera con la sal y el agua
2. Agregar las especias secas dentro de la salmuera
3. Agregar el aceite y el vinagre
4. Sellar la entraña
5. Cortarla en tiras
6. Servir con el chimichurri