Ser embajadores gastronómicos de la Argentina dista mucho de representar un lugar común, sino más bien algo totalmente extraordinario. Porque es un gran esfuerzo recorrer el mundo para dar a conocer la cocina y vinos argentinos en mercados donde las referencias son bastante escasas.
Por eso es de destacar el esfuerzo que hace COMILONA, el festival itinerante que reúne a muchos de los mejores cocineros y sommeliers nacionales que viven en distintos países y se juntan cada tanto en una ciudad para dar un pantallazo de lo que producimos los argentinos en materia gastronómica.
El próximo encuentro será el quinto y tendrá lugar en Seúl, Corea del Sur, entre el 26 y 30 de agosto. El evento incluye cenas con menú degustación, catas de vinos, charlas sobre gastronomía nacional y clases magistrales.
Luego de pasar por Londres, Singapur, Nueva York y París, la cita es en la capital surcoreana y el anfitrión será el chef argentino Federico Heinzmann, del Park Hyatt Seoul. Junto con Heinzmann estarán los tres fundadores de COMILONA: Diego Jacquet, Soledad, Nardelli y Martín Baquero, a los que se sumará un seleccionado de lujo: los chefs Patricio Negro (Sarasanegro, Mar del Plata), Carito Lourenço y Germán Carrizo (Fierro, Buenos Aires), Agustín Balbi (Haku by Hideaki Matsuo, Hong Kong) y Marcelo Di Giacomo (Virtus, París), junto con los sommeliers Valeria Mortara (Faena Hotel, Buenos Aires) y Martín Bruno (ganador del Concurso Mejor Sommelier de Argentina y semifinalista en el último Concurso al Mejor Sommelier del Mundo).
¿Conocías este festival itinerante?
