Comensales
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Ingredientes
Para los lemonies
- 250 g manteca.
- 250 g azúcar.
- Ralladura de 2 limones grandes.
- 5 huevos.
- 250 g harina 0000.
- Jugo de 2 limones.
- Frambuesas (a gusto, pueden no ponerlas también, pero les aporta mucha humedad).
Para el glaseado
- 250 g azúcar impalpable.
- Jugo de limón, c/n.
Procedimiento
- Batir la manteca (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que la preparación quede bien blanca, agregar la ralladura de los limones.
- Agregar los huevos e integrar bien.
- Añadir la harina intercalada con el jugo de los limones.
- Por último, las frambuesas: sólo integrar para que no se rompan.
- Pasar a un molde emantecado o con papel manteca y darle unos golpecitos y acomodar la preparación para que quede prolija y sin aire en ningún lado.
- Llevar a un horno precalentado a 170° por aproximadamente 25 minutos.
- Dejar enfriar y hacer el glaseado (añadir unas gotas de limón al azúcar impalpable hasta que tenga una consistencia espesa pero que corra por la preparación; si te pasas de limón, le agregás más azúcar).
