Cookies
Cookies sin TACC: súper tiernas, cítricas y con chispas de chocolate
Lograr galletitas libres de gluten que no se desgranen ni queden duras como una tostada es posible si aplicás la técnica pastelera correcta.
merienda
Estefi Colombo abre su propio local: alfajores, tortas y recetas con historia
Querida Estefi es el primer proyecto a la calle de la pastelera. Sabores sin vueltas, memoria afectiva y oficio, claves del emprendimiento.
Pastelería
Vocabulario pastelero: por qué mezclar, batir, integrar y plegar son acciones bien diferentes
Cada indicación tiene una explicación física y confundir los términos puede modificar la estructura de tu preparación.
manteca
Por qué una receta puede fallar si la manteca está a la temperatura equivocada
Fría en cubos o pomada, las variantes para incorporar este ingrediente a panificados, piezas de pastelería o salsas.
Pastelería
Argentina se aseguró un lugar en el Mundial de Pastelería 2027
Con el cuarto puesto en la Copa América 2026, Equipo Pampa clasificó para el máximo certamen internacional.
gluten
Qué pasa en una masa cuando se desarrolla el gluten
Un concepto clave en panadería y pastelería. Qué significa y cómo ponerlo en práctica de la manera correcta.
Pastelería
Arquitectura de una torta: el rol de cada ingrediente para la construcción de un clásico
Detrás de la receta, cada producto cumple una función y eso debe mantenerse cuando se piensa en reemplazos.
Cucinare TV
Cuadrados de manzana y arándanos
Dos frutas que van muy bien juntas en esta receta ideal para una merienda diferente.
Cucinare TV
Torta de cumpleaños, la receta más fácil y económica para lograr el mejor resultado en un clásico
Sofía Racheff te da todos los tips para tener una torta tan casera como espectacular.
Cucinare recetas
Budín húmedo de dátiles o sticky toffee pudding
La textura perfecta y el sabor único de los dátiles en este postre perfecto para acompañar con helado.
Cucinare TV
Torta de limón y aceite de oliva
Una preparación perfecta para sorprender en una merienda con amigos, con la acidez del limón y un bizcochuelo bien suave.
Cucinare TV
Alfajores de lemon pie
Una receta súper original para hacer alfajores bien originales, con todo el sabor de la clásica torta.
Cucinare TV
Pan dulce tradicional: receta de Gustavo Nari, chef pastelero de Confitería La Ideal
Nadie mejor que un pastelero consagrado para enseñarnos a elaborar un clásico de las Fiestas.
Cucinare TV
Key lime pie
Torta súper fácil sin masa. Puede funcionar como postre o para acompañar el té.
Cafeterías
El cafetín que conquista el barrio de Saavedra con su tarta tibia y una propuesta de cocina casera y vinos
Rosie Café, el local que comanda la joven Trinidad Benedetti, se consolida como un espacio clave en el norte de la ciudad.
Cucinare TV
Budín de banana bañado en ganache de chocolate y nueces caramelizadas
Receta súper fácil de un clásico de las meriendas. El choco y las nueces, ideales para agregarle texturas al budín.
Buenos Aires
Cruffins, el nuevo tesoro de la pastelería que mezcla la tradición de Estados Unidos y Francia: dónde conseguirlos
Se usa la masa de la croissant y se cocina como si fuera un muffin. Lugares recomendados para comerlos en Buenos Aires.
Pablo Remaggi
El pastelero Pablo Remaggi lanza un libro con sus mejores recetas: todos los secretos básicos para empezar en el mundo de los postres y las tortas
El cocinero, de amplia trayectoria también en la docencia, pasó por Cucinare y hasta cocinó para Mirtha Legrand.
