Ingredientes
Para los espárragos en jamón crudo.
- Un atado de espárragos.
- 150 g de jamón crudo en fetas.
- 80 g de queso philadelphia.
- Sal, a gusto.
Para las bruschettas de hongos
- 200 g de champignones.
- Un baguette.
- 4 fetas de queso de máquina.
- Aceite de oliva, c/n.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Perejil, c/n.
- Un diente de ajo.
Para los bocaditos de queso brie y cebolla caramelizada
- 250 g queso brie.
- 2 cebollas.
- 30 g de azúcar.
- 12 tapas de empanadas de copetín.
- Sal, a gusto.
- Aceite de oliva, c/n.
Preparación
Para los espárragos
- Cocinar los espárragos por dos o tres minutos en agua hirviendo con sal.
- Pasarlos por agua bien fría para cortar la cocción una vez que los sacamos. Así quedarán bien tiernos.
- Poner un espárrago sobre el extremo de la feta de jamón.
- Colocar al lado del espárrago un poco de queso y enrollar. Continuar así hasta enrollar todos los espárragos.
Para las bruschettas
- Precalentar el horno a fuego medio. Lavar y cortar los champignones en láminas.
- Saltear los hongos en una sartén caliente con aceite de oliva, ajo y perejil picados. Revolver cuando estén un poco tiernos. Salpimentar.
- Cortar el pan en rebanadas y rociarlo con aceite de oliva. Colocar sobre una fuente para horno.
- Colocar encima de cada una de ellas un poco de los hongos salteados. Terminar con el queso por arriba y llevar al horno para que se derrita.
- Servir.
Para los bocaditos
- Colocamos las tapas de empanadas en moldes para tarteletas o muffins, las pinchamos con un tenedor para que no se inflen y las llevamos al horno 7 minutos.
- Por otro lado, cortamos la cebolla en pluma y la salteamos con aceite de oliva a fuego mínimo. Agregamos sal.
- Cuando la cebolla esté un poco cocida, añadir el azúcar y revolver. Dejar cocinar a fuego bajo y revolver de vez en cuando.
- Cortar el queso en trozos pequeños.
- Retirar las tartitas del horno y cuando esté lista la cebolla, agregar un poco a cada una y un trozo de queso.
- Llevar al horno nuevamente para que gratine y servir.
