Ingredientes
Super sándwich de milanesitas
- Un k de milanesas de peceto.
- 4 huevos.
- 200 g de harina.
- 200 g de pan rallado.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil un puñado.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Una taza de salsa de tomate bien espesa.
- 250 g de queso tybo.
- Un tomate perita.
- Un pan baguette.
- 100 g de manteca.
- 2 dientes de ajo.
- Una taza de perejil.
- Una cda de orégano
- Una cdta de pimentón.
- Una lata de cerveza.
Milanesa de entraña
- 3 entrañas.
- Panko, c/n.
- Huevos para empanado, c/n.
- Perejil picado.
- 3 dientes de ajo picados.
- Harina, c/n.
- Parmesano rallado, c/n.
- 2 cebollas cortadas en pluma.
- Azúcar.
Milanesa de carre de cerdo
- Un carré de cerdo.
- Harina y panko, c/n.
- 6 huevos.
- Una cdta de mostaza.
- Una cdta de pimentón ahumado.
- Aceite de girasol para freír.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
Super sándwich de milanesitas
- Cortar la carne para la milanesa, pasar por harina, huevo y pan rallado condimentado con ajo, perejil, orégano, sal y pimienta.
- Freír las milanesitas y reservar.
- Cortar al medio (pero con cuña) una baguette y ahuecar.
- Pintar el interior con una mezcla de manteca derretida con ajo picado, perejil y pimentón.
- Colocar en el medio del pan las milanesas, luego el queso tybo y el tomate perita cortado en finas láminas, y cubrir con la tapa.
- Volver a pintar la superficie de los panes con la mezcla de manteca.
- Llevar al horno a calentar y servir.
Milanesa de entraña
- Limpiar bien las entrañas.
- Preparar 3 bowls: uno con harina, otro con huevos condimentados con ajo, perejil, sal, pimienta y pimentón ahumado, y un tercero con panko y queso parmesano rallado.
- Rebozar las entrañas y reservar en la heladera.
- Freír en abundante aceite caliente.
- Para las cebollas, sudarlas en aceite y manteca, a fuego medio.
- Salar para que la cebolla largue sus jugos y agregar el azúcar para generar el caramelo.
- Cuando estén doradas terminar la cocción.
- Servir la milanesa con las papas y las cebollas por arriba.
Milanesa de carre de cerdo
- Cortar bifes de un carré de cerdo y dejar con el hueso.
- Salpimentar los bifecitos.
- Pasarlos por harina y luego por una mezcla de huevos batidos, una cucharada de mostaza, pimentón ahumado y pimienta.
- Rebozar con una mezcla de panko y queso rallado. Dejar descansar en frío.
- Freír en abundante aceite y escurrir en papel.
- Llevar al horno a 200° durante 15 minutos.
- Servir con ensalada de papas, pepinillos, cebolla morada y mayonesa.
