Ingredientes
- Un filet de abadejo.
- 50 g de queso parmesano.
- 50 g de queso azul.
- 50 g de queso muzzarella.
- 50 g de queso provolone.
- 100 cc de caldo de verduras.
- Sal y pimienta, a gusto.
- ½ atado de espinaca.
- ½ atado de rúcula.
- Tomates cherry dos colores.
- Una tacita de aceto tipo reducción.
- Aceite de oliva, c/n.
Preparación
- En una placa para horno, colocar el filet limpio y salpimentar. Reservar.
- En una olla, derretir todos los quesos, excepto el provolone, y diluir con el caldo de verdura.
- Colocar la salsa por arriba del filet y agregar el parmesano por arriba.
- Gratinar.
- Realizar la ensalada y condimentar a gusto.
- Servir.
