Ingredientes
Para las albóndigas
- 2 pechugas (crudas y procesadas).
- Un zucchini rallado.
- Un diente de ajo picado.
- Una cebolla rallada.
- Una cdta de pimentón dulce.
- 2 cdas de harina.
- Sal y pimienta, a gusto.
Para la salsa
- 250 cc de salsa de tomate triturado.
- Un diente de ajo.
- 150 g de champignones.
- Una cebolla de verdeo picada.
- 50 g de perejil picado.
- 100 cc de vino blanco.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 200 g de queso muzzarella para dorar.
Preparación
- En un bowl mezclar todos los ingredientes de las albóndigas, mezclar bien. Formar pequeñas bolitas.
- Llevar a una sartén caliente (apta para horno) con aceite de oliva y cocinar hasta que se doren en todos sus lados.
- Incorporar los hongos y el ajo, dorar y desglasar con el vino. Incorporar la salsa de tomate.
- Cocinar unos minutos. Salpimentar y agregar el perejil junto a la cebolla de verdeo.
- Sobre esto colocar la muzzarella y llevar a horno fuerte por unos minutos hasta que gratine el queso. Servir.
