Ingredientes
Para la masa
- 2 láminas de masa hojaldrada rectangular.
Para el relleno
- 400 g de muzzarella rallada.
- 100 g de parmesano rallado.
- 100 cc de salsa de tomates espesa.
- 10 tomates secos prehidratados.
- Aceite de oliva, c/n.
- 100 cc de leche.
Para el dip de garbanzos
- Un pimiento rojo asado.
- Una lata de garbanzos.
- 3 cdas de aceite de oliva.
- ½ limón exprimido.
- Una cda de pimentón dulce.
- Una cda de manteca.
- Hojas de cilantro, c/n.
Para el dip de espinaca y queso azul
- 150 g de queso crema.
- 80 g de queso azul.
- 8 nueces.
- Crema de leche, c/n.
- 80 g de espinaca cocida.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Para el armado del árbol, disponer una lámina de masa hojaldrada sobre la mesada.
- Realizar dos cortes diagonales en forma de letra A y en la base formar un cuadrado simulando la base del árbol.
- Pintar la masa con leche, cubrir con el queso muzzarella y mitad del queso parmesano. Por encima, la salsa de tomates.
- Tapar con la otra lámina de masa hojaldrada y copiar los cortes anteriores. El resultado es el perímetro de un árbol navideño relleno.
- Marcar una línea superficial a modo de guía longitudinalmente por el tronco del árbol.
- Realizar cortes horizontales en la masa siguiendo la línea anteriormente marcada. Luego enroscar todas las ramas del árbol.
- Pintar nuevamente con leche y cubrir con la mitad restante del queso parmesano.
- Prehidratar los tomates secos en agua caliente, dejar enfriar y picar a cuchillo.
- Llevar dentro de un bowl junto a aceite de oliva y mezclar bien.
- Insertar los tomates por todo el árbol.
- Llevar a horno precalentado 200° hasta dorar. Reservar.
- Para el dip de garbanzo, asar el pimiento rojo al horno hasta que ablande.
- Cortar al medio, retirar las nervaduras y semillas.
- Reservar la mitad para la pasta y la otra mitad picarla en cubos pequeños.
- Procesar todos los ingredientes junto a ½ pimiento rojo.
- Una vez creada la pasta incorporar la otra mitad del aji y mezclar. Reservar en frío.
- Para el dip de espinaca y queso azul, lavar y cocinar la espinaca dentro de una olla tapada sin agua.
- El mismo vapor del agua residual al lavarla va a hacer la cocción. Retirar y picar finamente.
- Dentro de un bowl, mezclar el queso crema con el queso azul y un chorrito de crema de leche para hacer más líquida y cremosa la preparación.
- Con un mortero o a cuchillo picar las nueces y agregar a la preparación anterior junto con la espinaca.
- Unificar todos los ingredientes y reservar en frío.
