Ingredientes
- Un l de leche entera (y extra por si hace falta agregar durante la cocción).
- Una taza de agua.
- Crema de leche (opcional).
- 4 cdas de azúcar.
- de esencia de vainilla).
- Una cda de canela.
- Una taza grande de arroz doble calidad 00000.
- ½ taza de dulce de leche.
- Manteca (opcional).
Para la crema de coco
- 50 g de coco tostado.
- 200 g de crema de leche.
- Una cda de azúcar impalpable.
Preparación
- En una olla, cocinar la leche junto a agua, azúcar, vainilla y canela, mezclar y agregar el arroz.
- Revolver lentamente para que no se pegue. Si durante la cocción se pone muy espeso, agregar más leche o agua o crema de leche. El líquido que agreguen debe estar tibio, para que no corte la cocción del arroz y se endurezca.
- Cocinar durante 30 minutos, hasta que el arroz esté listo.
- Servir en cazuelas individuales, no mucha cantidad para que quede chatito. La cazuela tiene que estar enmantecada.
- Poner una cda de dulce de leche sobre cada cazuela y llevar al horno a gratinar.
- Tostar el coco en sartén o en horno; enfriar.
- Batir la crema punto chantilly y sumar el coco tostado.
- Agregar una crema para terminar encima del arroz con leche.
