Ingredientes
- 2 patas y muslos.
- Aceite de oliva.
- Una cabeza de ajo.
- 2 cebollas blancas.
- Un morrón.
- 4 varas de puerro.
- Una hoja de laurel.
- 200 g de arroz largo fino.
- 3 tomates maduros.
- Caldo de verdura.
- 2 cdas de pimentón dulce.
- Una cápsula de azafrán.
- Perejil picado.
Preparación
- En una paellera o sartén, poner a dorar las presas de pollo con un buen chorro de aceite de oliva.
- Una vez que hayan dorado bien, retirar y reservar.
- En ese mismo fondo, sofreír el ajo laminado junto con la cebolla picada chiquita con el morrón y el puerro.
- Una vez que se sofríen los vegetales, agregar los condimentos: sal, pimienta, pimientos y azafrán.
- Incorporar los tomates procesados y, por último, el caldo y el laurel.
- Volver a incorporar el pollo y cocinar unos minutos tapando con papel manteca.
- Cuando hayan pasado 30 minutos, agregar el arroz y cocinar 8 o 10 minutos más.
- Emplatar el arroz con pollo, espolvorear con perejil picado y servir.
