Ingredientes
- Una tira ancha de asado del medio.
- Una cabeza de ajo.
- Tomillo, a gusto.
- Romero, a gusto.
- 2 cdas de orégano.
- 2 cdas de ají molido.
- 2 cdas de pimentón.
- Sal entrefina.
- Pimientos morrones de tres colores.
- Cebolla morada.
- Aceite de oliva.
Preparación
- En una fuente de vidrio para horno, acomodar el asado y condimentar con todas las especias y las hierbas.
- Tapar con papel film y llevar a la heladera durante toda la noche para que marine bien.
- Sacamos la fuente de la heladera una hora antes de ir al horno.
- Poner a punto de sal y pimienta, y agregar los dientes de ajo aplastados.
- Tapar con papel aluminio y llevar a horno moderado durante 3 horas por lo menos.
- En un bowl, incorporar todos los ingredientes de la salsa criolla. Reservar.
- Cuando vemos que el hueso se desprende de la carne, la cocción está completada.
- Servir con la salsa criolla y papas al horno.
