Ingredientes
- Un l de aceite de girasol.
- 600 g de filet de merluza dia.
- 3 huevos.
- Un diente de ajo.
- Perejil fresco, c/n.
- Sal fina, c/n.
- Pimienta blanca molida, c/n.
- 200 g de harina 000.
- 50 g de almidón de maíz.
- 200 g de mayonesa dia.
- 50 g de aceitunas verdes dia.
- ½ diente de ajo blanqueado.
- 30 g de leche entera.
Preparación
- Descongelar los filets de merluza mientras se arma la huevada con los huevos, el diente de ajo picado, el perejil fresco, la sal y la pimienta.
- Hacer una mezcla con el almidón y la harina.
- Pasar los filets por ahí y luego por la huevada para terminar fritando.
- Por otro lado, hacer una mayonesa de aceitunas mezclando las aceitunas previamente picadas con la mayonesa, el ajo blanqueado y picado y la leche.
- Salpimentar y servir.
