Ingredientes
Para el rebozado
- 3 huevos.
- 180 g de harina.
- Perejil fresco picado.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Un diente de ajo.
- 350 g de pan rallado.
Milanesa rellena
- 300 g de nalga vacuna.
- 100 g de jamón cocido.
- 150 g de muzzarella.
- ½ morrón rojo.
Milanesa napolitana
- 220 cc de salsa de tomates.
- Un tomate perita.
- 100 g de muzzarella.
- Orégano.
Preparación
- Batir los huevos y agregarle el ajo picado bien chiquito, salpimentar y sumar el perejil picado.
- Para la milanesa rellena, cortar el morrón en juliana y cocinarlo.
- Elegir dos milanesas de nalga y martillar para afinarlas un poco más.
- Colocar las fetas de jamón y la muzzarella sobre una de las dos milanesas.
- Añadir las tiras de morrón y colocar la otra milanesa encima.
- Cerrar con palillos y rebozar.
- Pasar la milanesa rellena cruda por la harina y después por la mezcla.
- Rebozar con pan rallado.
- Repetir con la milanesa que luego se cocinará a la napolitana.
- Freír ambas milanesas en aceite bien caliente.
- Terminar la cocción de ambas en el horno a 180°. La napolitana, antes de esta segunda cocción, cubrir una de las milanesas con salsa de tomates, rodajas de tomate perita y queso muzzarella. Gratinar y espolvorear con orégano después.
- Recordar de retirar los palillos de la milanesa rellena.
- Servir ambas opciones con puré de papas o la guarnición que quieras.
