Ingredientes
- Una bondiola.
- 6 naranjas.
- Una cebolla morada.
- Una cebolla blanca.
- 200 cc de whisky.
- 50 g de miel.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 50 cc de aceite de oliva.
Chutney de berenjenas y manzanas
- 2 berenjenas.
- 2 manzanas verdes.
- 250 cc de vino blanco.
- 150 g de azúcar.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Sellar la bondiola en una sartén, previamente pincharla para que penetren todo los jugos dentro de la carne.
- Una vez sellada, retirar y hacer un colchón de cebolla y colocar la bondiola sobre él.
- Poner sal y pimienta, y cubrir con la mezcla de naranja, whisky y miel.
- Se puede cocinar en un horno holandés con tapa o en una placa para horno cubriendo con papel aluminio.
- Llevar a horno medio a 180° durante 3 horas.
Para el chutney de berenjena y manzanas
- Cocinar las berenjenas a fuego hasta que estén bien quemadas y cocidas.
- Colocarlas en una bolsa de plástico unos 10 minutos para luego pelarlas bien fácil.
- Cortar 2 manzanas verdes en cubos y colocarlas junto con las berenjenas peladas en una olla.
- Agregar azúcar, vino blanco y cocinar hasta que las manzanas estén tiernas: aplastar con un pisapuré.
