Ingredientes
- 2 k de bondiola de cerdo.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 300 g de panceta ahumada.
- Un morrón.
- 300 g de queso muzzarella.
- 6 dientes de ajo.
- 2 cebollas,
- 2 zanahorias.
- Una taza de vino blanco.
- 3 cdas de mostaza con miel.
Preparación
- Cortar la bondiola y abrirla estilo mariposa para luego agregarle sal y pimienta.
- Colocar por encima la panceta en fetas, el morrón en juliana, el queso muzzarella en tiras, el ajo picado y enrollar la carne para que quede como un matambre. Atarla bien.
- En una asadera untada con un poco de aceite, hacer un colchón con las cebollas cortadas a la pluma, las zanahorias en rodajas y colocar por encima la bondiola.
- Bañar la carne con el vino. Pintar luego con la mostaza.
- Tapar con papel aluminio y llevar a horno a 180° por 50 minutos.
